12 Ocak 2009 Pazartesi

HINGEL


İsmi biraz tuhaf gelebilir. Bizim yöremize ait bir yemek. Belki diğer yörelerde de başka isimlerde yapılıyordur. Çok lezzetli. Kıymalı mantının patatesli diyebiliriz. Annemi övmek gibi olmasın ama çok maharetlidir. En zor yemekleri bile çok güzel yapar. Ellerine sağlık Anneciğim:)


Malzemeler :

Hamuru için :

2 Bardak Su
1 yemek kaşığı tuz
Alabildiği kadar un

İç Malzemesi :
1 kg patates
3 adet kuru soğan
sıvıyağ
kırmızı biber
karabiber
reyhan

Üzeri için:
Tereyağ



Yapılışı :

Patatesi haşlayıp, ezin. Soğanı küçük küçük doğrayın. Tencerede az sıvı yağ ile kavurun. Daha sonra içine patatesi ve baharatları ekleyip, biraz daha kavurun. Ocağın altını kapatıp, soğumasını bekleyin.
Hamuru için gerekli olan bütün malzemeleri bir kaba koyup, sert bir hamur olana kadar yoğurun. Hamuru ikiye ayırın. Oklava yardımıyla mantı hamuru gibi açın.
Hamuru mantıda olduğu gibi ama kareleri daha büyük olucak şekilde kesin. Üzerlerine patates içini eşit miktarlarda koyup, istediğiniz şekilde kapatın. Çünkü Annemin yaptığı şekli anlatmam biraz zor:) Diğer hamuruda aynı şekilde yapın. Büyük bir tencerede suyu kaynatın. (Tencere geniş olsun) Yaptığımız hıngelleri içine atıp, pişirin. (Mantı gibi) Pişenleri süzgeç yardımıyla servis kabına alın. Servis ederken tereyağ eritip üzerine gezdirin. (Benim gibi tereyağ sevmeyenler normal yağ yada sıvıyağı kızdırıp kullanabilirler) Afiyet olsun...

6 yorum:

Özlem dedi ki...

Merhabalar,
İçinde patates olan hamur işi...nefis olmalı, anneciğinizin ellerine sağlık,
sevgilerimle,
Özlem

Arzu dedi ki...

Teşekkürler Özlem:)

derya dedi ki...

Arzu'cum günaydın ellerine sağlık çok leziz mutlu haftalar dilerim öptüm...

Arzu dedi ki...

Günaydın Derya,
Beğendiğine sevindim. Sanada iyi haftalar...

lemaninignesinden dedi ki...

BLOGUNU DİDİK DİDİK ETMEYE GELDIM OHHH BİDE BİZ HENGEL DEGİL HALUÇ DİYORUZ KAYNANAM GECE BILE ERINMEZ YAPAR CANIM ÇEKTİ GÖRÜNCE BLOGUN GEZDİĞİN YERLER BENIDE GÖTÜDÜN ÇOK GUZEL RESIMLEMİŞİN YENİ KAYITLARINDA GÖRÜŞMEK ÜZERE HERŞEY ÇOK GUZELDİ İYİ GECELER

EYLÜL dedi ki...

merhaba... hingeli görüpte yazmamak olurmu hiç sivaslı olarak ..olsada yesek diyebileceğim memleketimin hingeli buram buram memleket koktu ..ellerinize sağlık hemşerim

bloguma beklerim

http://hazanmevsimi58.blogspot.com/