HINGEL

İsmi biraz tuhaf gelebilir. Bizim yöremize ait bir yemek. Belki diğer yörelerde de başka isimlerde yapılıyordur. Çok lezzetli. Kıymalı mantının patatesli diyebiliriz. Annemi övmek gibi olmasın ama çok maharetlidir. En zor yemekleri bile çok güzel yapar. Ellerine sağlık Anneciğim:)

Malzemeler :

Hamuru için :

2 Bardak Su

1 yemek kaşığı tuz

Alabildiği kadar un

İç Malzemesi :

1 kg patates

3 adet kuru soğan

sıvıyağ

kırmızı biber

karabiber

reyhan

Üzeri için:

Tereyağ

Yapılışı :

Patatesi haşlayıp, ezin. Soğanı küçük küçük doğrayın. Tencerede az sıvı yağ ile kavurun. Daha sonra içine patatesi ve baharatları ekleyip, biraz daha kavurun. Ocağın altını kapatıp, soğumasını bekleyin.

Hamuru için gerekli olan bütün malzemeleri bir kaba koyup, sert bir hamur olana kadar yoğurun. Hamuru ikiye ayırın. Oklava yardımıyla mantı hamuru gibi açın.

Hamuru mantıda olduğu gibi ama kareleri daha büyük olucak şekilde kesin. Üzerlerine patates içini eşit miktarlarda koyup, istediğiniz şekilde kapatın. Çünkü Annemin yaptığı şekli anlatmam biraz zor:) Diğer hamuruda aynı şekilde yapın. Büyük bir tencerede suyu kaynatın. (Tencere geniş olsun) Yaptığımız hıngelleri içine atıp, pişirin. (Mantı gibi) Pişenleri süzgeç yardımıyla servis kabına alın. Servis ederken tereyağ eritip üzerine gezdirin. (Benim gibi tereyağ sevmeyenler normal yağ yada sıvıyağı kızdırıp kullanabilirler) Afiyet olsun...