PATATESLİ DİLİM BÖREK

 

 

 

 

Artık eskisi gibi bloğumla daha çok ilgilenmek istiyoruuuum:)

 

Başlangıcı yumuşacık patatesli börek ile yapıyorum. İlk defa yaptım ve favori böreğim oldu diyebilirim. Bir müddet dadanırım bıkana kadar sürekli yaparım:)

 

Malzemeler :

 

3 adet yufka

5-6 adet orta boy patates

100 gr tereyağ (eritilmiş, soğumuş)

150 gr kaşar peynir

2 yumurta

1 bardak süt

tuz, karabiber, kırmızıbiber 

 

Üzerine :

 

Yoğurt

Sıvıyağ

Çörekotu

 

Yapılışı :

 

Patatesler haşlanarak ezilir. İçine kaşar peyniri rendelenir, karıştırılır. Ayrı bir kapta eritilmiş tereyağ, süt ve yumurtalar ilave edilerek, karıştırılır. Bu karışım patatese eklenir ve çırpma teli ile iyice karıştırılır.

 

1.yufka tezgaha serilir ve kare olucak şekilde kenarlarından kesilir. Üzerine patatesli karışım sürülür. Kesilen parçalarla birlikte 2. yufka aynı şekilde kesilerek yufkanın üzerine serilir ve karışım sürülür. 3. yufka üzerine koyulur ve kalan patatesli harçta bunun üzerine sürülür. 3 katlı yufkamız sıkı bir şekilde rulo olucak şekilde sarılır ve ortadan ikiye kesilir. (Dolapta saklaması daha kolay) Sitreç filme sarılarak, dolapta 1 gece dinlendirilir. Zamanınız yoksa 3-4 saatte kalabilir. 1,5 - 2 cm kalınlığında kesilerek, yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Üzerine yoğurlu-sıvıyağ karışımı sürülür, çörek otu serpilir. 180-200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir....

 

 

ANNECİĞİMİN SU BÖREĞİ

Hayırlı cumalar herkese. Nefis bir su böreği ile karşınızdayım. Ben yapmadım tabiki de:) Adında da belirttiğim gibi annem yaptı. Bizim sofralarımızda su böreğinin yeri farklıdır. Herkesnin bayramlarda klasikleşmiş yapıp ikram ettiği yöresel yemekleri vardır. Gerçi su böreği bizim yöreğe özgü olmasada kendimi bildim bileli bayram sofralarımızın vazgeçilmezidir. Gelen misafirlerimize de ikram ederiz tabi. Annem konusunda mütevazi olmayacağım her şeyde olduğu gibi su böreğininde hakkını verir. Alperenin baby shower partisi içinde yapmıştı sağolsun anneciğim. Yapılışı zahmetli ama yemesi bir o kadar zahmetsiz:) Neyse bizim ailedeki su böreği tarihini bu kadarıyla bırakıyorum. Hemen tarife geçiyorum:)

Hamur Malzemesi :

6 yumurta
2 kaşık yoğurt
tuz
un

İç Harcı :

Tereyağ-Sıvıyağ
peynir-maydanoz

Yapılışı:

Yumurta, yoğurt, tuz ve alabildiği kadar un ilave edilerek hamur yoğurulur. 12 adet bezeye ayrılır. her beze ayrı ayrı incecik açılır. Bir tencerede su kaynatılır. Ayrı bir tencerede de soğuk su hazırlanır. Yufkalar ilk önce kaynayan sıcak sudan daha sonrada soğuk sudan geçirilir. Bir bez ile fazla suyu alınıp tepsiye döşenir açılan 6 adet yufkada bu şekilde yapılarak tepsiye döşenir ancak her yufkanın arasına yağ karışımı sürülür. 6.yufkadan sonra maydanozlu peynir içi eklenir. Geriye kalan 6 yufkada aynı işlemlerden geçirilierek aralarına yağ karışımı sürülerek tepsiye döşenir. En son üzerine kalan yağ karışımıda sürülerek üzeri kızarıncaya kadar pişirlir.

PAZILI GÜL BÖREĞİ

Herkese kocaman merhabalar... Bir tembelim bu aralar bir tembelim anlatamam... Uzun zamandır Arzu tarif yayınlıyor blogta. Ben yapıpta yayınlamaya üşenenlerdenim. Ama artık çok uzun ara vermeyeceğim Allah'ın izniyle. Bu börekleri yayınlamama vesile olan Sevil'ciğime burdan teşekkürler, anladı o beni :)) Alperen bebeğin partisine giderken yapmıştım bu böreği. Ben çok severim otlu börekleri, umarım yiyenler de beğenmişlerdir.

Malzemeler:

4 yufka

2 demet pazı

3-4 orta boy soğan

1 bardak yoğurt

1/2 bardak sıvıyağ

Karabiber, pul biber, tuz

3-4 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yumurta

Yapılışı:

Pazıları iyice yıkayıp, yapraklarını saplarından kopartın. Yaprakları ve saplarını ayrı haşlayıp, syunu süzün. Diğer tarafta soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda rengi dönene kadar kavurun. Haşlanmış pazıları, karabiber, pul biber ve tuzu da ilave edin. 5-6 dk daha kavurup, soğumaya bırakın.

Bir yufkayı tezgaha serin 6 üçgen çıkacak şekilde kesin. 1 bardak yoğurt ve yarım bardak sıvıyağı kasede iyice karıştırın. Üçgen yufkalara yoğurtlu karışımdan sürün. Hazırladığınız pazılı harçtan koyup gül gibi sarın. Bütün yufkaları bu şekilde sarın. Kalan yoğurtlu harcın içine bir yumurta kırın. Böreklerin üzerine sürüp önceden ısıttığınız fırında pişirin.

Afiyet olsun. :)

PIRASALI BÖREK

Uzun aralar veriyoruz farkındayız ama telafi edicez. Sizlerede sık sık ziyarete gelicez:) Haftasonu annemde akraba günümüz vardı. Annem her zamanki gibi döktürmüştü.

Menüde;

İçli Köfte
Pestikân Çorbası
Pırasalı Börek ve
Şambaba Tatlısı

vardı. Tarifleri tek tek yayınlayacağım. Pırasalı börek nefis olmuştu. Ne yalan söyleyeyim peynirli olsa bu kadar güzel olamazdı. Pırasalı börekmi olur demeyin arkadaşlar tadına bakmadıysanız mutlaka denemelisiniz. Pırasanın da tam zamanı....

Malzemeler:

1 kg pırasa
4-5 adet soğan
kırmızı biber
karabiber
sıvıyağ

6 yufka

500 ml süt
4 yumurta
1 kaşık yoğurt
1 su bardağı yağ

Yapılışı:

Sıvıyağ ile doğranmış soğanlar kavurulur. Daha sonra küçük küçük doğranan pırasalarda ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Tuz, kırmızı biber ve karabiber eklenir.

Süt, yumurta, yoğurt ve sıvıyağ karışımı iyice karıştırılır. Börek harcı hazırlanmış olur.

Birinci yufka kenarları tepsinin dışında kalacak şekilde serilir. Harç sürülür. ikinci ve üçünü yufkada aralarına sütlü harçtan sürülerek eklenir. Pırasa harcı tepsiye döşenir üzerine diğer yufkalarda aralarına sütlü harçtan sürülerek, döşenir. En son tepsinin dışında kalan yufkalarda kapatılır ve kalan harç üzerine sürülür. Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

KIYMALI BOHÇA BÖREĞİ

Günaydın arkadaşlar, bu böreğin tarifi Emine Beder'e ait... 3-4 sene önce bir gazetenin ekinde vermişlerdi; 5-6 sayfalık bir dergi... O gün bugün yaparım bu böreği, eşim çok sever kıymalı olduğu için. Yiyenlerden de çok övgüler alır söylemesi ayıp :). Aslında bu börek soda ile yapılıyor ama ben bu sefer sodalı yapmadım... Hiç bir fark olmadı bana göre...

Bu tarifimi Nurşen arkadaşımızın düzenlediği "PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 50.HAFTA" etkinliğine gönderiyorum. Kolay gelsin arkadaşım...

Buyrun tarifimize...
Malzemeler :

3 adet yufka

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı su (isterseniz soda)

2 yemek kaşığı süt (orjinal tarifinde yok)

İç Malzemesi :

400 gr kıyma (öyle olduğunu tahmin ediyorum çünkü buzluktaki kıymalardan kullandım)

1 büyük boy soğan

2 yemek kaşığı sıvıyağ

Tuz, pulbiber, karabiber

Üzeri için :

1 yumurta sarısı

Susam, çörekotu

Yapılışı :

Çok küçük doğradığınız soğanları 2 yemek kaşığı sıvıyağın içinde pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı da ekleyip pişmesine yakın baharatlarını da atın ve ocağı kapatın. İç harcımızı ılınmaya bırakın...

Diğer taraftan bir tane yufkayı tezgaha serin. Fırça yardımıyla her tarafını su-sıvıyağ-süt karışımından sürün.Yufkanın karşılıklı iki tarafını çok az üst üste gelecek şekilde katlayın. Su-sıvıyağ-süt karışımından tekrar sürün ve diğer karşılıklı uçlarınıda katlayın... Yufkanız kare şeklinde olacak... Dört eşit parçaya kesin (artı + biçiminde). Her parçanın ortasına harcınızdan koyun ve bohça gibi katlayın. (karşılıklı uçları birleştirerek) Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayıp, tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısını sürün. Önceden ısıttığınız fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Ben 200 derecede pişirdim. Böreğiniz pişer pişmez fırından çıkartın.

Afiyetler olsun.

Herkese iyi haftalar....

PAÇANGA BÖREĞİ VE FIRINDA PATATES

Günlerden pazar. Kahvaltı için eşimin siparişleri olan paçanga böreği ve fırında papates yaptım. Bu pazar ne yapsam ne yapsam diye düşünen arkadaşlara güzel bir alternatif...

Fırında patates'in tarifi burada.

Paçanga böreğini herkes bilir ama ben yine de anlatayım. Yufkayı dörde kesin. Geniş kısmına bir dilim pastırma ve 1-2 dilim kaşar koyup, sigara böreği şeklinde sarın. Küçük bir kaseye su doldurun. Yufkanın ucunu suya batırıp, böreğe yapıştırın ki kızarırken açılmasın. Hemencecik kızarıyor zaten börekler. Sıcak sıcak servis yapın. Şimdiden afiyet olsun...

PAZAR KAHVALTISI - BAKLAVALIK YUFKADAN KIYMALI VE PEYNİRLİ BÖREK

Pazar kahvaltısı için ne yapsam diye düşünürken, Sevgili Müge'de bu güzel böreğin tarifini gördüm. Çok ta güzel oldu çıtır çıtır. Favori böreklerim arasında hemen yerini aldı. Şiddetle tavsiye ediyorum arkadaşlar. Denemelisiniz..

Baklavalık yufkayı marketten aldım. 800 gr. İçinde sayılamayacak kadar çok var. İncecik...

(36 adet yaptım)

Malzemeler :

27 adet baklavalık yukka

sıvıyağ

İç Malzemesi :

300 gr kıyma

2 adet kuru soğan

2-3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

1 tatlı kaşığı karabiber

tuz

sıvıyağ

peynir

maydanoz

Üzerine :

2 adet yumurta sarısı

çörek otu

Yapılışı :

İlk önce harçları hazırlayalım. Tencereye sıvıyağ dökün. Kıymaları ekleyip, kavurun. Kıymalar suyunu çektikten sonra küçük küçük doğranmış soğanları ekleyin, 2-3 diş sarımsak doğrayın. Bir müddet kavurduktan sonra baharatları ve tuzunu ekleyin. Ayrı bir kapta peynirleri ezip, maydanozları doğrayın.

1 adet b.yufkayı tezgâha serin. Üzerini fırça ile yağlayın. 2. yufkayı üzerine serin ve aynı şekilde yağlayın. 3. yufkayıda üzerine serin, eğer kıymalı yapacaksanız yağlamadan iç malzemeyi eşit miktarda koyun, eğer peynirli yapacaksanız üzerini yağlayıp, daha sonra iç malzemeyi eşit miktarda dağıtıp, gevşek olmayacak şekilde rulo şeklinde sarıp, 4'e kesin. Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye bütün yufkaları bu şekilde yaparak, koyun. Üzerine yumurta sarısı sürüp,çörek otu serpin. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin. (Benim fırınımda 30 dakikada pişti)

HAŞHAŞLI TATLI ve YEŞİL MERCİMEKLİ BÖREK

Sevgili arkadaşım Canan bana mail atmış. Haşhaşlı tatlı ile mercimekli börek tarifini göndermiş. Çok marifetlidir kendisi. Elinden her iş gelir. Kıyafetler diker, takı yapar, görüşmeyeli bayağda güzel yemekler yapmaya başlamış. Bak burdan da söylüyorum Canan görüştüğümüzde bunların hepsinden yemek istiyorum ona göre :) Ellerine sağlık arkadaşım...

Malzemeler:

Keki icin:
3 yumurta
1 su bardagi hashas
1 su bardagi seker
1 su bardagi un
1 su bardagi irmik
1/2 su bardagi siviyag
1 pk k.tozu
1 pk vanilya

Şerbeti icin:
2 su bardagi su
1 su bardagiseker

Üzerine:
1 pk krem santi
1 pk cikolata sosu

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri çırpın. Sıvıyağı ekleyip tekrar karıştırın. En son olarak kalan toz malzemeleride ekleyip, karıştırın. Yuvarlak firin tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzeri az kızarana kadar pisirin. Kürdan yardımıyla pişip pişmedigini de kontrol etmelisiniz. Daha sonra sogumaya bırakın.

Şerbeti hazırlayıp, ılık bir sekilde tatlinin üzerine gezdirip, ıslatın. Kremsantiyi ve cikolata sosunu tarifine göre hazirlayıp, üzerine dökerek, buzdolabında bekletin.



Malzemeler:

5 adet yufka
1,5 su bardagi haslanmis yesil mercimek
1 orta boy sogan
sıvıyağ
su
tuz
karabiber
pul biber(tercihe göre hashas yağı)

Yapılışı:

Mercimekleri tuzlu suda yumusayincaya kadar haslayın. Suyunu süzün. Ayrı bir tencerede yarım cay bardagı kadar sıvıyagda küçük küçük dogranmış soganları kavurun. Yesil mercimekleri ve baharatlarını ekleyip 5 dk kadar kavurun. Bir kase içerisine az su ve aynı miktarda sıvıyagı karıstırın. Geniş bir alana bir yufkayı serin. sıvıyag su karışımından sürün. Üzerine ikinci yufkayı da serin. Aynı şekilde harçtan sürün. Yufkayı üçgen şeklinde 12 esit parcaya kesin. Geniş tarafina bir miktar iç harcından koyup, sigara böreği sarar gibi ama cok sıkı olmamak sartıyla sarın. Ucunu tekrar yag su karisimina batırıp kapatın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerlestirin. Kalan yag ve su karışımını da üzerine sürüp, önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Not: Bana tarifini veren arkadaşım aslında sıvıyağ ve su karisimi icin hashas yagi kullanmis. asli öyleymiş. ama ben çevremde bulamadığım icin normal aycicek yağıyla yaptım ve bu şekilde de gayet hos oldu...

UNLU BÖREK

Bu nefis mi nefis böreğin tarifini Disalce'den aldım, miktarlarda ufak bir değişiklik yaptım. Süper bir börek şu aralar bir çok blogta da var zaten... Bu böreğin yapılış amacı da eşimin işyeri kahvaltı partisi...

"-Benim eşim çok süper börek yapar" demiş; tabi nerde bende o kadar süperlik. Tesadüf o gün bu böreğin tarifini almıştım. (çarşamba günü) Denedim ve ortaya gerçekten çok süper bir börek çıktı. Eşimin arkadaşları çok beğenmişler; tabi benim arkadaşlarım da :))))) .... Aynı el açması börek gibi tavsiye ederim :))))

Malzemeler :

4 adet yufka
4 tane haşlanmış patates
1 büyük kâse kaşar rendesi ve lor karışımı
125 gr. eritilmiş margarin
2,5 çay bardağı sıvı yağ
Un
1 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı tuz



Yapılışı :

Patatesleri haşlayın. (Ben kabukları sayup 4'e bölüp öyle haşlıyorum daha çabuk haşlanıyor) Margarini eritip sıvıyağ ile karştırın. Ilımış olan patateslerinizi elinizle ufalayın; peynir karışımını, tuzu, karabiberi de ekleyip karıştırın. Tezgahın üzerine sermiş olduğunuz bir adet yufkanın her tarafını bir fırça yardımıyla yağlayın ve elekle un eleyin. Yufkayı ikiye katlayın ve yağlama-unlama işlemini tekrarlayın. Düz tarafına iç malzemeden bolca koyup kenarlarını çok az içe katlayarak rulo şeklinde sarın. Dilimleyin ve tepsiye dizin. Artmış olan yağın içine biraz su ekleyin ve böreklerin üzerine fırça yardımıyla sürün. İsterseniz üzerlerine susamda serpebilirsiniz. Üzeri kızarana kadar pişirin.. Yapım aşamalarının fotoğrafını çekemedim... Ama burada var...

Herkese afiyet olsun....

İyi hafta sonları.....

SOSİSLİ MİNİK BÖREKCİKLER

Bu tarifi Ufuk Mutfakta'dan aldım. Çok güzel bir blog ve çok süper tarifler var. Tarifi birebir aynısı yaptım ama orjinalini de görmek isterseniz burada. Gerçek adı Sosisli Rulo Börek ama ben Sosisli Minik Börekcikler demek istedim. :))





Malzemeler;

1 adet yufka
4 adet uzun sosis
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
Kızartmak için sıvıyağ.



Yapılışı;

Önce yumurta ile yoğurdu güzelce çırpın. Yufkayı tezgaha yayın. Fırça yardımıyla yoğurt ve yumurta karışımının yarısını yufkaya fırça yardımı ile sürün. Yufkanın tam orta kısmına sosisleri uç uca gelecek şekilde uzunlamasına yerleştirin. Yufkanın bir yarısını, sosislerin üzerinden doğru diğer yarısı üzerine katlayın. Yufka tam yarım daire şeklinde olacak. Yufkanın katladığınız kısmına kalan yumurta ve yoğurt karışımından sürdükten sonra, mümkün olduğunca sıkı bir şekilde, sosilerle beraber yufkayı yuvarlayarak rulo yapın. Ruloya sosislerin olduğu düz kenardan başlayın.Hazırladığınız ruloyu keskin bir bıçakla ikiye ayırın ve bir tepsiye yerleştirdikten sonra buzdolabında bir gece bekletin. Servisten hemen önce ruloları bir parmak genişliğinde dilimleyin ve kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Dilerseniz Ufuk Mutfakta'nın yaptığı gibi çöp şişlere saplayarak da servis yapabilirsiniz. Ben kahvaltıya yaptığım için sadece kızartırken resim çekebildim. Anında bitti bu minik börekcikler.

Afiyet olsun.

PATATESLİ KOL BÖREĞİ

Günaydın Arkadaşlar. Herkese Hayırlı Cumalar... Yine sahur için yaptığım bir tarif vereceğim arkadaşlar eğer kabul ederseniz :) Ve bu tarifimi Sevil (http://birdemliksohbet.blogspot.com/) arkadaşımızın "İftar Bereketi Etkinliği 3" için gönderiyorum kabul ederse...

Malzemeler:

2 kişilik

2 adet yufka

2 adet haşlanmış iri patates

1 adet orta boy soğan

1 adet yumurta

Sıvıyağ

Nane, kırmızı pul biber, karabiber, tuz

Yapılışı:

Sıvıyağı tencereye koyup soğanı küçük küçük doğrayalım. Soğanlar renklerini değiştirene kadar kavuralım. Baharatlarıda ekleyip 1-2 dk daha karıştıralım. (Ben 1 çay kaşığı da salça ekledim isteğinize göre sizde ekleyebilirsiniz). Başka bir kapta patatesleri ezip tenceremize ekleyip 5-6 dk daha kavuralım, altını kapatıp soğumaya bırakalım. 1 adet yufkayı tezgaha serelim iç malzememizden bolca koyalım ve yufkayı rulo şeklinde saralım. Sardığımız yufkanın bir ucundan başlayarak içe doğru saralım (Gül böreği gibi) hafif yağlanmış tepsiye koyalım. Ben yuvarlak borcam tepsinin küçüğüne yaptım. 2. yufka içinde aynı işlemi yapalım ancak onu rulo yaptıktan sonra tepsiye koyduğumuz diğer yufkanın etrafına saralım. Yumurtayı beyazından ayırmadan bir kasede çırpıp böreğimiz üstüne sürelim. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üstü kızarana kadar pişirelim.

Ufacık bir börek için uzun bir anlatım oldu galiba.. :)

Herkese afiyet olsun.....

YOSUNBUKA'NIN ÇITIR RADYO BÖREĞİ

Çıtır radyo böreği zevkle takip ettiğimiz blog arkadaşımız YOSUNBUKA'nın tarifi. Tadına bakamadım çünkü acil misafirler için buzluğa kaldırdım. Ellerine sağlık Yosunbuka'cım...

Malzemeler:

3 Adet yufka

İçi için :

Peynir, Maydanoz

Sosu için :

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1/2 çay bardağı su

Üstüne :

Yumurta sarısı, çörek otu

Yapılışı :

Yufkayı tezgaha serin. Su ve sıvı yağ karışımını her tarafına sürün. Yufkanın karşılıklı iki kenarını ortada birleştirin. Tekrar üzerine karışımdan sürün. Yufkanın kenarına peynir harcını yayıp, rulo şeklinde sarın. Bıçakla istenilen uzunlukta 5-6 parçaya kesin. Diğer yufkalarla da aynı işlemi yapın. Tepsiye dizin. (yağlamayın) Üzerine yumurta sarısı sürüp, pişirin.

Benim gibi üzerine yumurta sarısını sürmeden dondurucuda saklayabilirsiniz...

YALANCI SU BÖREĞİ

Bu da Yalancı Su Böreğimiz. Esma'dan şu an için son tarif. Tadı çok güzeldi.Fırından çıktığında acayip kabarmıştı.Ben resmini çekene kadar biraz söndü ama süperdi.Canım istedi şimdi :( Ellerine sağlık arkadaşım herşey için saol...

Malzemeler:

6 Adet yufka

Yağlı peynir – 100 gr kadar kaşar peyniri rendesi (karıştırın)

Sosu :

4 yumurta
2,5 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı :

Derin bir kaba sosu için yazdığım bütün malzemeleri koyup, iyice karıştırın. Tepsiyi yağlayın. Kenarları tepsinin dışına taşacak şekilde 1’inci yufkayı tepsiye serin. 2’inci ve 3’üncü yufkayı sosun içine batırıp, tepsiye yerleştirin. 4’üncü yufkayı ikiye bölüp, aynı işlemi yapın. Daha sonra üzerine iç malzemesini yayın. Geriye kalan 2,5 adet yufkayı da sosa batırıp, tepsiye yerleştirin. En alta serdiğiniz yufkanın kenarlara taşan kısmını da üzerine kapatıp, geri kalan sosu üzerine dökün. 200 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun…

BOHÇA BÖREĞİ

Bohça böreğinin tarifini Sevgili Yosunbuka'nın bloğunda gördüm. Çok pratik ve lezzetli bir börek oldu. Teşekkür ederim Yosunbuka seninde ellerine sağlık.

Malzemeler :

3 yufka
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
3 yumurta (1 yumurta sarısını üstüne sürmeye ayırın)

İç Malzemesi :

250 gr kıyma
1 adet soğan
Sıvıyağ
Maydanoz
Ceviz
Yapılışı :

Tencereye sıvıyağ ve kıymayı ekleyip kavurun. Soğanı ekleyip biraz daha kavurun. En son maydanoz ve cevizi koyun. İç malzememiz hazır.

Birinci yufkayı tezgaha serin. Üzerine yumurta, süt ve yağ karışımını sürün. 2. yufkayı da üzerine serin karışımdan sürün. 3. yufkayı da üzerine koyup yine karışımdan iyice sürün. Kıymalı iç malzemeyi üzerine yayın. Yufkaların karşılıklı iki kenarlarını ortada birleştirin.kare olmasına dikkat edin.sonra oluşan kareyi mektup zarfı gibi gene katlayın.dört köşesi üstüste gelecek şekilde.yağladığınız tepsiye yerleştirin. Böreği 8 parçaya kesin. Ama parçaları birbirinden ayırmayın. Üstüne kalan sütlü harçtan sürün ve yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.180 C ye ısıtılmış fırında altını üstünü kızartın. Üçgenlerden dilimleyip servis yapın.

KOLAY SARIYER BÖREĞİ

Nihayet tarif yazmaya geri dönüş yaptık.. Bu aralar Arzu arkadaşımla tembelliğimiz üzerimizdeydi... Bahar yorgunluğumu desek, işlerden mi desek bilemiyorum. Ama vardı işte bişeyler... Bahardandır deyip tarifimize geçiyorum...

Eşim kıymalı böreği çok sever... Bu böreği geçen hafta sonu pazar günü kahvaltıya yaptım... Çok güzel oldu...Tarifini Ufuk Mutfakta bloğundan aldım... Ben farklı olarak içine maydonoz koymadım... Dilimlenmiş resmini çekmeye de hiç fırsatım olmadı...

Malzemeler:

2 adet yufka,
2 adet yumurta,
1/2 su bardağı sıvıyağ,
1 su bardağı soda,

İç Malzemesi;

200 gr kadar kıyma,
2 adet orta boy kuru soğan,
1 kahve fincan kadar dolmalık fıstık,
1 kahve fincanı kadar kuş üzümü,
tuz, karabiber
2 çorba kaşığı sıvıyağ



Yapılışı:

Sıvıyağda yemeklik doğranmış soğanlar, kıyma ve dolmalık fıstıkları kavurdum. Suda biraz beklettiğim kuş üzümlerinide ekleyerek 1-2 dakika daha kavurup altını kapattım. İç malzememizi ılımaya bıraktım...

Bir tane yufkayı tezgaha serdim. Üstüne çırpılmış yumurta, sıvıyağ ve soda karışımından her tarafına eşit miktarda sürdüm... Yufkayı ikiye katladım (yarım daire şeklinde)... Bu esnada oğlum devreye girip " Anne aydede olmuş" diyerek börek işinede el atmış oldu..Hazırladığım iç malzemesinin yarısını, yarım daire şeklindeki yufkanın düz kenarına uzunlamasına yaydım ve yufka çok sıkı olmamak şartı ile rulo halinde sardım. Rulo şeklinde sardığım yufkaları tepsiye U harfi şeklinde yan yana yerleştirdikten sonra üstlerine yumurta sarısı sürdüm. Çörekotu ve susam serpme işini de oğlum yaptı tabi... Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirdim.... Ve kahvaltıda sıcak sıcak yedik.. Afiyet olsun....