KIYMALI CEVİZLİ BÖREK

Vazgeçilmezlerimizden biridir börek. Her çeşidi ayrı güzeldir.

Yufka börek yaparken bence en önemli şey yufkanın taze olması. İşte bunu yakaladığınız an böreğin enfes olmuş demektir. Kendini beğenmişlik olmasın ama bu seferki böreğim gerçekten güzel oldu:) Afiyet olsun...

Malzemeler:

5 adet yufka

500 gr kıyma

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 adet soğan

1 adet kırmızı biber

1-2 yemek kaşığı domates rendesi

Maydanoz

Ceviz

(isteğe göre kırmızı biber ve karabiber ekleyebilirsiniz)

1 çay bardağı Sıvıyağ
1 çay bardağı süt

üzeri için 1 yumurta sarısı, susam

Yapılışı :

Sıvıyağ ve kıymayı tencereye koyun. Suyunu çekene kadar iyice karıştırarak kavurun. Doğradığınız soğanları ve kırmızı biberleri de ekleyip, kavurmaya devam edin. Domates rendesini de ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. En son baharatları, maydanozu ve cevizi ekleyin. Böreğimizin iç malzemesi hazır...

Yufkayı tezgâha serin. Yarısına sıvıyağ ve süt karışımından sürün. Yufkayı ikiye katlayın ve üzerine karışımdan tekrar sürün. Yufkayı sekiz parçaya kesip, geniş kısmına iç malzemesinden koyun ve fazla sıkı olmayacak şekilde sigara göreği gibi sarın. Bütün yufkaları aynı şekilde tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün, susam veya çöreotu serpin. 200 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Şimdiden afiyet olsun...