İRMİK HELVASI

Geçtiğimiz perşembe günü kandil gecesi olması nedeniyle uzun zamandır yapmak istediğim irmik helvasını yaptım. Yapılış şeklini işyerimizin aşçısından aldım. İrmik helvasını herkes farklı şekillerde yapıyor. İlk denemem hüsranla sonuçlanmıştı, şekerini fazla kaçırmışım toparlayamadım helvayı:) Bu seferde ona benzememesini umut ediyordum. Zaten bu seferde tutturamasaydım bir daha hayatta denemezdim ama oldu çok şükür:)

Malzemeler:

2 su bardağı irmik

göz kararı tereyağ (göz kararı kelimesini sevmem ama öyle oldu)

1 paket fıstık

2 su bardağı şeker (şeker miktarı damak tadınıza göre ayarlanabilir. Ben 1,5 su bardağı kadar koydum)

1,5 su bardağı süt

1,5 su bardağı su

Yapılışı:

Tereyağ iyice kızdırılır. Fıstıklar ve irmik eklenir. fıstıkların rengi dönene kadar kavrulur. Kavurma sırasında su ve süt karşımına 1 su bardağı şeker ilave edilip, şeker eriyene kadar karıştırılır. Kavrulan irmiklerin üzerine azar azar ilave edilir. Kısık ateşte arada karıştırılarak, su+süt karışımı çekene kadar pişirilir ve ocağın altı kapatılır. En son damak tadınıza göre geri kalan şeker helvanın üzerine gezdirilir. Tencerenin kapağı kapatılıp bu şekilde 20-30 dk dinlendirilir. Süre bitiminde tekrar karıştırılarak servis edilir.