PIRASALI BÖREK

Uzun aralar veriyoruz farkındayız ama telafi edicez. Sizlerede sık sık ziyarete gelicez:) Haftasonu annemde akraba günümüz vardı. Annem her zamanki gibi döktürmüştü.

Menüde;

İçli Köfte
Pestikân Çorbası
Pırasalı Börek ve
Şambaba Tatlısı

vardı. Tarifleri tek tek yayınlayacağım. Pırasalı börek nefis olmuştu. Ne yalan söyleyeyim peynirli olsa bu kadar güzel olamazdı. Pırasalı börekmi olur demeyin arkadaşlar tadına bakmadıysanız mutlaka denemelisiniz. Pırasanın da tam zamanı....

Malzemeler:

1 kg pırasa
4-5 adet soğan
kırmızı biber
karabiber
sıvıyağ

6 yufka

500 ml süt
4 yumurta
1 kaşık yoğurt
1 su bardağı yağ

Yapılışı:

Sıvıyağ ile doğranmış soğanlar kavurulur. Daha sonra küçük küçük doğranan pırasalarda ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Tuz, kırmızı biber ve karabiber eklenir.

Süt, yumurta, yoğurt ve sıvıyağ karışımı iyice karıştırılır. Börek harcı hazırlanmış olur.

Birinci yufka kenarları tepsinin dışında kalacak şekilde serilir. Harç sürülür. ikinci ve üçünü yufkada aralarına sütlü harçtan sürülerek eklenir. Pırasa harcı tepsiye döşenir üzerine diğer yufkalarda aralarına sütlü harçtan sürülerek, döşenir. En son tepsinin dışında kalan yufkalarda kapatılır ve kalan harç üzerine sürülür. Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.