KATMER POĞAÇA

İşlerin yoğunluğundan bu aralar bloğu güncelleyemiyoruz. Aslında eklicek çok şey var arşivde:)

Uzun zamandır yapmak istediğim bir poğaçaydı. Bloglarda gördükçe ben de yapıcam bende yapıcam diye diye geçtiğimiz haftalarda yapmıştım. Yayınlamak bugüne kısmetmiş. Ben çok beğendim yapılı zor gibi görünse de aslında basit. Bu arada tarifi Sevgili Mutfak Güncesi'nden almıştım. İyi haftalar diliyorum arkadaşlar...

Malzemeler:

1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
20 gr yaşmaya (veya 1 yemek kaşığı kurumaya)
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı tozşeker
Aldığı kadar un

Arasına :

oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağ (ben becel kullandım)
beyaz peynir

Yapılışı:

Mayayı çok az ılık suyla eritin. Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve un ekleyip, ele yapışmayacak yumuşaklıkta yoğurun. Mayalanmasını beklemeden 8 parçaya ayırın. Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde sürün. Hamurları üstüste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarlayın. En üsttekine yağ sürmeyin. Üstüste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm çapına gelinceye kadar tekrar açın. Sigara böreği sarar gibi kesip, arasına peynir koyarak sarın. 30-40 dakika mayalandırıp, üzerine yumurta sarısı sürdüp, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Afiyet olsun...