PROFİTEROL

Güzel bir hafta diliyorum herkese. Ramazan geldi gelicek derken sonuna yaklaştık bile. ALLAH bütün müslüman aleminin oruçlarını dualarını kabul etsin. RABBİM herşeyde olduğu gibi bu sıcak havalarda da oruç ibadetimizi yerine getirmemiz için sabrını veriyor. Bereket yağdı bu mübarek ayda....

Uzun zamandır yapmak istiyordum profiterolü. Tarifi tabiiki Sevgili Müge'den (Hünerli Bayanlar) aldım. Sağolsun videolu anlatımını eklemiş bloğuna. İzleyerek yaptım. Resim biraz acele çekildi ama idare edicez artık:) Tarifi aynen Müge'den kopyalıyorum. Püf noktaları bol olan bir tatlı haberiniz olsun. Ama tadı nefis. Ancak 2 gün dayanabildi zaten, son kalanlarında resimlerini zor çektim:) Anlaşılan bol bol yapacağım bu tatlıdan. Büyük istek gördü çünkü:)

Malzemeler:

Hamuru için:
1,5 Su Bardağı Su
100 Gr. Margarin
1 Su Bardağı Un
5 Adet (Orta Boy) Yumurta
1/2 Çay Kaşığı Tuz
1/2 Çay Kaşığı Şeker

Kreması için:
2,5 su bardağı süt
2 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
2 tatlı kaşığı nişasta
1 paket vanilya
2 yumurta sarısı

üzerine çikolata sosu hazırlanır.

Profiterol Hamurunun Yapılışı:

Küçük bir tencereye suyu koyun ve kaynatın. Su kaynayınca margarini ekleyin ve eritin. Margarin eriyince un, tuz ve şekeri ekleyin ve çırpma teli hızlıca karıştırın. Sulu bir hamur kıvamında olan karışım kaynayınca (göz göz olunca) altını kapatın ve tezgahın üstünde 5-10 dk. ılınması için bekleyin. Karışım ılınınca yumurtaları TEKER TEKER ekleyin. Her bir yumurtayı ekledikten sonra el mikseri (parçalayıcı bıçaklı olan) ile iyice çırpın. Yumurta karışıma iyice karıştığında diğer yumurtayı ekleyerek işlemi tekrarlayın. Karışımı buzdolabına kaldırarak yaklaşık 1 saat iyice soğutun. Tepsinizi hafifçe yağlayın. Karışımdan bir çay kaşığı alarak, ikinci çay kaşığı ile itmek suretiyle, kabarma payı olması gerektiği için, 2cm. aralıklarla dizin. Önceden 200 derece ile ısıtılmış fırına koyun. 20 dk. 200 derecede pişirin, daha sonra ısıyı 150 dereceye düşürerek 25 dk. daha pişirin. Fırını kapatın. Fırının kapağını açmadan içinde 10-15 dk. daha bekletin. Soğuyunca hazırladığınız kremayı sıkma tüpüne doldurun ve orta kalınlıkta bir uc takın. Hamur topunun yanından veya altından, tüpün ucunu batırın ve içine kremayı sıkın.
1 Paket hazır çikolata sosunu 2,5 su bardağı süt ile pişirin.Sos ılınınca hamurların üzerine gezdirin.

İç Kremanın Yapılışı:

Vanilya hariç tüm malzemeleri karıştırın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca altını kapatın ve vanilyayı ekleyin. Sürekli karıştırarak yada mikser ile çırparak soğutun.