PORTAKALLI KEREVİZ

Kerevizi herkes sevmez. Ama çok vitaminli ve bana göre lezzetli. Fatoş abla yapmıştı, yedim ve çok beğendim. Hemen kolları sıvayıp bende yaptım:) Portakalla birlikte çok güzel bir tat ortaya çıktı. Hiç yağ koymuyorsunuz çok hafif oluyor. Ellerime sağlık :)

Malzemeler :

1 adet kereviz

1 adet soğan

3-4 adet portakal

Üzeri için 2 adet portakal dilimleri

Yapılışı :

Kerevizleri küçük küçük doğrayın. Doğradıklarınızın kararmaması için limonlu suda bekletin. Soğanı rendeyin. Tencerede kısık ateşte bir müddet kavurun. İçine kerevizleri ekleyin. Biraz daha kavurun. Portakalların suyunu sıkın. Posalarıyla birlikte portakal suyunu tencereye ekleyin. (Posaları sosunun kıvamlı olmasını sağlıyor) Tencerenin ağzını kapatıp kerevizler yumuşayana kadar pişirin. Soğuduktan sonra portakal dilimleriyle üzerini kapatın. Afiyet olsuuun.

KAYISI VE CEVİZLİ KEK

Kek zamanıııı :) Geçenlerde annem misafirleri için yapmıştı. Tadı nefisti. Şimdi çayın yanında olsada yesek :)

Malzemeler :

3 adet yumurta

1 su bardağı sıvıyağ

3 kaşık yoğurt

1,5 su bardağı şeker

Portakal kabuğu rendesi

7 adet kuru kayısı

1 adet havuç

Ceviz

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Un

Yapılışı :

Yumurta ve svıyağı mikserle çırpın. Yoğurt ve şekeride ilave ederek, çırpın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyin ve çırpmaya devam edin. Havucu rendeleyin, kuru kayısıları küçük küçük doğrayın, portakal kabuğu rendesi ve cevizle birlikte kekimize ekleyin. Çırpma telini kullanarak eklediğimiz malzemeri karıştırın ve kalıbınıza boşaltın. 170-180 dereceye ayarladığınız fırında pişirin. Afiyet olsun...

AŞURE

Mübarek aylarımızdan biri olan Muharrem ayında evimizde bereketin ve bolluğun olması için Aşure pişirilmesi ve dağıtılması çok sevaptır. Annem her sene yapar, ben yapım aşamasında değilde tadına bakma kısmında Annemin her zaman yanında olmuşumdur :) Ama bu yıl bizim evimizde de pişmesi için annemle birlikte yaptık. Zor zannediyordum ama çok basitmiş aslında. Yada yanımda annem olunca bana öyle geldi:)

Malzemeler :

Yarım kilo yarma
2 su bardağı fasulye
2 su bardağı nohut
yarım su bardağı pirinç
10-15 adet kuru kayısı
1 su bardağı kuru üzüm
1 adet elma
1 kilo + 1 su bardağı şeker (isteğe göre)
2 su bardağı fındık

Üzeri için :

Tarçın
Ceviz

Yapılışı:

Hazırlık aşamasında fasulye ve nohutu ayrı kaplara su doldurun ve bir gece bekletin. Büyük bir tencereye su doldurun, yarmaları ekleyin. Ocağa koyup, kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra 5 dk daha pişirin ve ocağın altını kapatın. Tencerenin de kapağını kapatıp, bir gece bekletin. (Yarmayı pişirirken suyu çok fazla koyun. Çünkü bir gece bekleyeceği için suyunu çekecektir.)

Bir gece beklettiğimiz fasulye ve nohutu yıkayıp, ayrı ayrı düdüklü tencerede pişirin. Kuru kayısı ve kuru üzümü yıkayıp, yumuşaması için sıcak suda bekletin. Yarmaları yıkayın. Aşureyi yapacağımız tencereye yarmaları ve üzerini aşacak şekilde bol su koyup, tekrar kaynatın.

Kaynadıktan sonra, daha önce pişirdiğiniz fasulye, nohut ve yarım su bardağı pirinci yıkayıp, ekleyin. Ara ara karıştırarak 10 dk kadar pişirin. Bu sırada kuru kayısıları ve elmayı küçük küçük doğrayın.Kuru üzümler le birlikte aşuremize ekleyin. Karıştırarak pişirin. Daha sonra şekeride ilave ederek, karıştırmaya devam edin. En son fındıkları da ekleyin. Bir müddet daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatın. Aşuremiz servise hazır. Afiyet olsun...

BİSKÜVİLİ PASTA

Herkesin bildiği basit mi basit bir pasta tarifi bu... Tadıda bir o kadar hafif ve güzel ki.. Ben kayınvalidemin doğum günü için yaptım bu pastayı... Bu konularda acemiyim biraz, daha çok çalışmam lazım güzel bi doğum günü pastası için.... :)


Malzemeler:


2 paket pötibör bisküvi
1 litre süt
1 paket krem şanti
1 paket kakaolu puding


Yapılışı :

Pudingi 600 ml süt ile pişirip soğumaya bırakın (Pudingimiz hafif ılık olacak)... Krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp buzdolabına koyun.. Kalan süt ile 12 adet bisküviyi arkalı önlü ıslatarak tepsiye yada istediğiniz herhangi bir servis tabağına dizin... Bisküvilerin üzerine pudingden bir miktar koyun (Çok koymayın üzeri için gerekli :)).. Sonra bir kat daha bisküviyi aynı şekilde dizin ve üzerine krem şanti koyun (Üzerini süslemek için bir miktar ayırabilirsiniz)... Bisküviler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın... Beş katlı olacak.. En üstüne de her yerini kaplayacak şekilde pugingi yayın.. İstediğiniz gibi süsleyip buzdolabında dinlendirin.... Afiyet olsun.. (olsada yesek)

Not: Ben üstüne kalan 2 adet bisküviyi ufalayıp süsledim.... Ceviz gibi göründüğüne bakmayın..

Parti-2

Geçen hafta resimlerini yayınlarım deyip de yayınlamak bugüne kısmet olan perşembe günü yaptığımız parti bu... Böreklerin duruşuna bakarmısınız, çok güzeller... Ya yanındaki çay; onun asaleti yeter... Gün içinde o bardaklarla çay içmiyoruz tabi... bu bardaklar partimize özel bardaklar, çaylar çabuk bitmesin diye :))

Börekler Güler Abla ve Arzu'dan.. İkisininde ellerine sağlık..

Hımmmmm şu kuru patlıcanla yapılan zeytinyağlı dolmanın güzelliğine ne demeli peki... Böreklerin bir kısmı yendikten sonra tabaktaki yerlerini aldılar.... Bu dolmalarda canım annemden.... Ellerine sağlık annecim....

HINGEL

İsmi biraz tuhaf gelebilir. Bizim yöremize ait bir yemek. Belki diğer yörelerde de başka isimlerde yapılıyordur. Çok lezzetli. Kıymalı mantının patatesli diyebiliriz. Annemi övmek gibi olmasın ama çok maharetlidir. En zor yemekleri bile çok güzel yapar. Ellerine sağlık Anneciğim:)

Malzemeler :

Hamuru için :

2 Bardak Su

1 yemek kaşığı tuz

Alabildiği kadar un

İç Malzemesi :

1 kg patates

3 adet kuru soğan

sıvıyağ

kırmızı biber

karabiber

reyhan

Üzeri için:

Tereyağ

Yapılışı :

Patatesi haşlayıp, ezin. Soğanı küçük küçük doğrayın. Tencerede az sıvı yağ ile kavurun. Daha sonra içine patatesi ve baharatları ekleyip, biraz daha kavurun. Ocağın altını kapatıp, soğumasını bekleyin.

Hamuru için gerekli olan bütün malzemeleri bir kaba koyup, sert bir hamur olana kadar yoğurun. Hamuru ikiye ayırın. Oklava yardımıyla mantı hamuru gibi açın.

Hamuru mantıda olduğu gibi ama kareleri daha büyük olucak şekilde kesin. Üzerlerine patates içini eşit miktarlarda koyup, istediğiniz şekilde kapatın. Çünkü Annemin yaptığı şekli anlatmam biraz zor:) Diğer hamuruda aynı şekilde yapın. Büyük bir tencerede suyu kaynatın. (Tencere geniş olsun) Yaptığımız hıngelleri içine atıp, pişirin. (Mantı gibi) Pişenleri süzgeç yardımıyla servis kabına alın. Servis ederken tereyağ eritip üzerine gezdirin. (Benim gibi tereyağ sevmeyenler normal yağ yada sıvıyağı kızdırıp kullanabilirler) Afiyet olsun...

BROKOLİ SALATASI

Geçtiğimiz cuma evdeydim. Çalıştığım için pek bir yere gidemiyorum. Bunu fırsat bilip Annemle kendimizi dışarı attık :) Biz kalabalık bir aileyiz. Herzaman gidecek bir yer buluyoruz :) Kadriye Abla çok güzel bir sofra hazırlamıştı. Brokoli salatasını çok beğendim ve hemen tarifini alıp evde yaptım...

Malzemeler:

Brokoli

2 adet orta boy havuç

1 adet kabak

sıvı yağ

Tuz

süzme yoğurt

2-3 diş sarımsak

Yapılışı :

Brokoliyi haşlayıp, küçük küçük doğrayın.Havuç ve kabağı rendeleyip, az yağda biraz tuz ekleyip, kavurun. Hafif suyunu çektikten sonra brokoliyi ilave edin. Kısık ateşte 5 Dakika kadar tekrar kavurun ve ocağın altını kapatıp, soğumaya bırakın. Sarımsaklı süzme yoğurdu tenceremize ekleyip, bütün malzemeleri karıştırın.

DOĞUM GÜNÜN KUTLU OLSUN CANIM

Yaşa.. Sev.. Gül..! Bunlar eksik olmasın yaşamında. Yaşın kaç olursa olsun her şeyin en güzeli seninle olsun. Nice mutlu, neşeli ve yaşam dolu yaşlara..
Bir yıl daha bitti, ama sakın üzülme zaman çabuk geçiyor diye.. Unutma ki herkes aynı şeyi yaşıyor. Bu yılın sonunda geriye baktığında umarım harika bir yıldı dersin.. Tüm dileklerinin gerçekleşmesi dileğimle.. Nice yıllara...Dilerim yeni yaşında mutlulukların en güzelini yaşar, başarı merdivenlerini rahatlıkla tırmanırsın ve dilerim yüzün hep güler, neşeni hiç yitirmezsin. Sevgi dolu kalman ve mutlu olman dileğiyle... Hep beraber nice doğum günlerimize..........

Doğum günün kutlu olsun canım sevgilim!

PANCAR ÇORBASI

Annemin yaptığı bu çorbayı sizlerle paylaşmak istiyorum. Benim memleketim Sivas'ın Zara İlçesi. Pancar çorbası bizim yöremize ait ve en çok sevdiğim yemekler içinde yer alır. Söylediğim zaman herkes bilmiyor. Bu çorbayı diğerlerinden ayıran en önemli özelliği kokusu. Çorba piştikten sonra, "Körmen" adı verilen bir baharat, kızgın yağda yakılarak, üzerine dökülür. Körmen dağlardan toplanan bir baharat. Nane gibi.ımmm mis gibi. Anlatırken bile gözümün önüne geliyor:) Ama bu çorbaya çok yakışıyor. İnşallah sizinde hoşunuza gider...

Malzemeler :

1 su bardağı Yarma (Aşurelik buğday)
Su (göz kararı)

1 kg Yoğurt

3 yemek kaşığı Un

Pancar (pazı veya ıspanakta kullanabilirsiniz. Annem ıspanak kullandı.)

Üzeri İçin :

Yağ

Körmen

Yapılışı:

Büyük bir tencereye yarmayı ve suyu koyun. Ayrı bir kapta yoğurt ve unu mikserle çırpın.

Yarmalar pişince bu karşımıda ilave edin. (Eğer koyu olursa sıcak su ilave edin) Çorbamız pişmeye devam ederken. Ispanakları ince ince doğrayıp, çorbamıza ilave edin. Bir müddet daha altı kısık olarak pişmeye bırakın. Çorbamız piştikten sonra, ayrı bir tavada yağ ile körmeni yakıp, üzerine dökün. Veee çorbamız hazır, afiyetle yiyebilirsiniz...

SİNOP - GERZE

Sitemiz daha yeni olduğu için elimizde mevcut olan yaz tatili resimlerimizi yayınlıyoruz. Blog konusunda çok hevesliyiz. Arkadaşım eşinin memleketinin resimlerini koydu sıra ben de :) . Eşim Sinop-Gerze 'li yaz tatillerimizin 1 haftasını Sinopta geçiriyoruz. Güzel ve şirin bir şehir. Bende elimde olan bir kaç tane resmi paylaşıyorum.. (Soldaki resim Cezaevinin bahçesinden). Bu resimler 2007 tatilinden... (Sibel)

BEDRE (Gerze)

AKLİMAN (Sinop)

HAMSİROS (Hamsilos) KOYU (Sinop)

TARİHİ SİNOP CEZAEVİ

GERZE LİMANI

GERZE (İlçenin genel görünüşü)

BLOG BAŞLIĞI RESMİ

Ben dünkü partimizin resimlerini yayınlarken arkadaşım (Arzu) Blog başlığımızın resmini koymuş çok da güzel olmuş bence..... Bu orkideler işyerinde camın önünde bizlere eşlik ediyor bir senedir. İkinci çiçek açışı ve geçen seneden çok daha fazla çiçek var bu sene...

Orkidemizin sağında minicik görünen bizim gülümüz.. İlk geldiği sene 2-3 tane minicik gül açtı ama sonra orkidenin gölgesinde kaldığı için bize küstü herhalde.. Galiba biraz kıskanç..Biraz ilgi istiyor sanırım.. Aslında onunlada ilgileniyoruz..İnşallah bu sene ondan da iyi bir performans bekliyoruz...

Bu arada ben bu resimleri hazırlarken bizim kızlar (Güler, Arzu, Yasemin) bugünkü minik partimiz için hazırlıklara başladılar. Resimlerini çekip yarın yayınlarız Allah'ın izniyle.....