ZEYTİNLİ MİNİK AÇMALAR

Bu zeytinli minik açmaları eşimin işyerindeki kahvaltı partileri için yaptım. Tarifini Papatya Prenses'in Dünyası'dan aldım. Ben biraz değişiklik yaptım açmalar da böylede çok güzel oldu tavsiye ederim...

Malzemeler:

3,5-4 su bardağı un

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 paket instant maya

1 su bardağı su

İç malzemesi;

Margarin

Zeytin ezmesi

Üzerine;

1 yumurta sarısı

Yapılışı :

Yoğurma kabına unu, tuzu, şekeri ve mayayı koyup karıştırın. Su ve sıvıyağı da ilave edip yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun ağzını sıkıca kapatıp ılık bir yerde mayalanması için bırakın. (Yarım saat kadar). Mayalanan hamuru 12 eşit bezeye ayırın. Bezeleri yuvarlayın ve üzerlerine birer parça margarin koyun. Tezgahın üzerinde margarinleri hamura yedirerek elinizle hamurları açın. İçine biraz zeytin ezmesi sürün ve hamuru rulo şeklinde sarın. Hamurun uçlarını burarak birleştirin. Fırın tepsisine yerleştirin ve yarım saat kadar daha mayalanmaya bırakın. Üzerine yumurta sarısı sürerek fırına verin. Kızarana kadar pişirin ve afiyetle yiyin.....

Not: Bir dahaki yapışımda yaş maya kullanmayı düşünüyorum. Kuru maya ile pek beceremedim galiba çok mayalanmadı çünkü, ama yumuşacık oldular... Siz isterseniz burdaki gibi de yapabilirsiniz.

SOSİSLİ MİNİK BÖREKCİKLER

Bu tarifi Ufuk Mutfakta'dan aldım. Çok güzel bir blog ve çok süper tarifler var. Tarifi birebir aynısı yaptım ama orjinalini de görmek isterseniz burada. Gerçek adı Sosisli Rulo Börek ama ben Sosisli Minik Börekcikler demek istedim. :))





Malzemeler;

1 adet yufka
4 adet uzun sosis
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
Kızartmak için sıvıyağ.



Yapılışı;

Önce yumurta ile yoğurdu güzelce çırpın. Yufkayı tezgaha yayın. Fırça yardımıyla yoğurt ve yumurta karışımının yarısını yufkaya fırça yardımı ile sürün. Yufkanın tam orta kısmına sosisleri uç uca gelecek şekilde uzunlamasına yerleştirin. Yufkanın bir yarısını, sosislerin üzerinden doğru diğer yarısı üzerine katlayın. Yufka tam yarım daire şeklinde olacak. Yufkanın katladığınız kısmına kalan yumurta ve yoğurt karışımından sürdükten sonra, mümkün olduğunca sıkı bir şekilde, sosilerle beraber yufkayı yuvarlayarak rulo yapın. Ruloya sosislerin olduğu düz kenardan başlayın.Hazırladığınız ruloyu keskin bir bıçakla ikiye ayırın ve bir tepsiye yerleştirdikten sonra buzdolabında bir gece bekletin. Servisten hemen önce ruloları bir parmak genişliğinde dilimleyin ve kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Dilerseniz Ufuk Mutfakta'nın yaptığı gibi çöp şişlere saplayarak da servis yapabilirsiniz. Ben kahvaltıya yaptığım için sadece kızartırken resim çekebildim. Anında bitti bu minik börekcikler.

Afiyet olsun.

LİMONLU KEK 3

Merhaba arkadaşlar. Ben bloğa tarif eklemeyeli uzun bir zaman olmuş. Sakın beni tembel sanmayın, yapıyorum bişeyler. Biraz izin kullandım, işlerin de yoğunluğu derken uzun zaman oldu. Aslında yaptığım şeyler var ama bloğa koyup yayınlamaya zaman yok.

Geçenlerde Sinangil'den gelen süpriz paketten bahsetmiştik. Süpriz Paketten çıkan Limonlu Kekunu ile tekrar bir limonlu kek yapmak artık şart olmuştu. (Bu arada blogda yayınlanan üçüncü Limonlu Kek tarifi arkadaşlar idare edin artık ne yapalım. Her an 4.de gelebilir şimdiden haberini vereyim :)

Aslında kekun paketinde bir tarif vardı ama ben biraz dışına çıktım o tarifin...

Malzemeler :

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

3 çorba kaşığı yoğurt

1/2 su bardağı sıvıyağ

Yarım limon kabuğu rendesi ve suyu

3 su bardağı Sinangil Limonlu Kekunu

Yapılışı :

Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Süt, yoğurt, sıvıyağ, limon rendesi ve limon suyunu ilave edin ve tekrar çırpın. (Limon suyu kekin tadını çok belirginleştirmişti yani bayağı bir ekşi olmuştu ama bence muhteşemdi tavsiye ederim. Eğer çok belirgin tadlar sevmiyorsanız limon suyunu ilave etmeyebilirsiniz. Keke bayılan oğlum yemedi maalesef.) 3 su bardağı Sinangil Limonlu Kekunu'da yavaş yavaş ilave ederek tahta kaşıkla iyice karıştırıyoruz . (Kabartma tozu yok) Ben yuvarlak küçük borcam tepsiye yaptım tam geldi. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Herkese afiyet olsun...

"NEFES" MUTLAKA İZLEMELİSİNİZ...

Kış gelince yapacak pek birşey olmadığı için güzel bir vakit geçirmek istiyorsanız sinema iyi bir alternatif.

Sinemaya her gittiğimizde "Nefes" filminin fragmanını izlemiştim. Çokta merak ediyorduk. Sonunda 16 Ekimde sinemalara girdi. İyi bir gişe yakalamış ve çok beğenildiğini duymuştum.


İzlerken çok etkilendim. Yanıma mendil almadığıma çok pişman oldum. Filmin başında ağlamaya başladım zaten. Tek kelimeyle süperdi, film gibi değildi, çok gerçekçiydi. Gerçi yaşananların hepsi gerçek zaten...
İnsanın aklını başına getiriyor. Ben yatağımda mışıl mışıl uyurken, işyerindeki işler nasıl biticek diye dertlenirken, onlar canları pahasına memleketimizi, bizleri savunuyorlar, kan döküyorlar.


Askerde olan bütün kardeşlerimize ALLAH yardım etsin. (Özellikle Doğu'da askerlik yapanlara)
Şehit yakınlarına ALLAH sabır versin...

KABAK YEMEĞİ

Kabak tezgâhlardan kalkmak üzere. Ailece kabağın her türünü severek yeriz. Haftasonları genelde et ve tavuk yemekleri yediğimiz için haftaiçi sebze yemeklerine ağırlık veriyorum. Dereotunu bilmeyenler olabilir. Kabak yemeğine çok yakışıyor, yapmayanlar için denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

5-6 adet kabak
sıvıyağ
1 adet soğan
1 büyük boy domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı pirinç (ben bulgur ve pirinç karışık koydum)
tuz
sıcak su

Yapılışı :

Kabakların kabuklarını bıçakla temizleyip, yıkayın. Dörde bölerek doğrayın. Tencerede sıvıyağ ile küçük küçük doğranmış soğanları kavurun. Biraz tuz ve salçayı ekleyin. Domatesleri küp küp doğrayıp, ekleyin. Bu şekilde birkaç dakika pişirin. (Bütün malzemeler özleşsin) En son kabakları ekleyip, karıştırın. Kabakların üzerini fazla geçmeyecek şekilde sıcak su ilave edip, kısık ateşte pişirin. Pişirirken arada bir karıştırın ve kabaklar pişmeye yakın 1 yemek kaşığı pirinç ilave din. Ocağın altını kapattıktan sonra doğradığınız dereotunu ekleyip, karıştırın. Afiyet olsun...

LEZZETİN ADI SİNANGİL'DEN SÜPRİZ PAKET

Günaydın arkadaşlar; bugün bir tarif ile değil hediyelerimizle karşınızdayız..... Bloğumuzun ilk hediyesini Sinangil'den aldık.

Geçtiğimiz günlerde Sinangil Unların'dan bir mail geldi Arzu arkadaşımın mail kutusuna... Sitelerinde bulunan, çok yakında hizmete girecek olan tarifler bölümüne bizimde bir tarifimizi eklemek istediklerinden bahsetmişler... Bu mail bizi biraz şaşırtsa da çok mutlu etti açıkçası... Ve sonuç; dün içinde bir çok ürün bulunan bir paket...

Tabiki bizde, gelen bu ürünlerle yeni lezzetler deneyip bloğumuzda yayınlayacağız inşallah... İşlerimizi biraz hafifletelim...

Şimdilik sadece bu güzel hediye paketi için Sinangil ve Kurumsal İletişim'ine teşekkür ediyoruz...

UN KURABİYESİ

Yağmurlu bir haftasonu geçirdik. Artık kış yavaş yavaş kendini göstermeye başladı. Evlerin içi soğumaya başladı. Hava soğuk olunca da evde oturma zamanlarına girmiş olduk. Hava kapalı olunca benim canım dışarı çıkmak pek istemiyor. Daha çok yorulduğumu hissediyorum. Anlaşıldığı gibi bu hafta evdeydim ve mutfakta çalıştım. Haftaya tatlı başlayalım diyorum ve un kurabiyemin tarifini ekliyorum...

Malzemeler:

1 paket margarin

1 kahve fincanı sıvıyağ

3 yemek kaşığı pudra şekeri

4 yemek kaşığı buğday nişastası

Alabildiği kadar un

üzerine pudra şekeri

Yapılışı:

Margarin, sıvıyağ ve p.şekerini biraz yoğurun. Nişasta ve unu ekleyerek, kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar yoğurun. İstenilen büyüklükte hamur alıp, yuvarlak şekil verin, önceden 160 derecede ısıtılmış fırında üzeri beyaz kalacak şekilde pişirin. Kurabiyeleri fırından çıkardıktan 5 dk. sonra üzerine pudra şekeri serpin. Afiyet olsun...

SAFRANBOLU GEZİMİZ -1-

Ağva gezimizden sonra kaldığımız yerden devam edelim:) Cumartesi-Pazar gününüzü kısa bir Batı Karadeniz Turu ile değiştirebilirsiniz. En çok sevdiğim şeydir gezmek, yeni yerler görmek ve farklı tatlar keşfetmek. Hepimiz hayatı paylaşmak için böyle bloglar açmadık mı?

Safranbolunun evleri meşhur derlerdi ama yakından görünce bunun ne demek olduğunu daha iyi anladım. Çok güzel konaklar gezdik. Aşağıda resmi bulunan konakta bunlardan biri. Konağın sahipleri bize binanın ve odaların bütün özelliklerini anlattılar. Herşey o kadar ince düşünülerek inşaa edilmişki anlatamam size. Şaşırarak dinledim. Elimden geldiğince de size resimlerle anlatmak isterim...

Evlerin giriş kayında hayvanlar kalıyor. Hayvanların (afedersiniz) pisliğiyle üst katlara sıcaklık doluyormuş.

Mutfak Bölümü

Gelinin Odası

75 Yıllık Yazm Yorgan

Bu çok hoşuma gitti. Herşey çok ince detayına kadar düşünülmüş dememdeki nedenlerden biride bu dönen dolap. Eskiden haremlik selamlık vardı biliyorsunuz. Bir odadan diğerine yemek servisi yapmak için kullanılıyormuş. Bu dolabın içine yemekler konuluyormuş, diğer odadanda bu dolap çevrilerek yemekler alınıyor. Böylece hiçbir erkek içerideki yabancı bayanları görmüyor. Ayrıca odalara girerken direkt karşıda oturanı göremiyorsunuz. Tahta bir direk yapmışlar (kiriş gibi) odada oturan kişiyi görmenizi engelliyor. İçeride bir bayan var ise içeri girmeden önce kapıya vuruluyor ve o direk sayesinde içeriyi göremiyorsunuz ve bayanda müsait değilse hemen kendine çeki düzen veriyor. Ne büyük bir saygıdır bu...

Ailece yemek yerken...

Kına gecesi. Bindallılara dikkat. Eski kıyafetler daha güzelmiş bence...

Oturma odası. Bu arada herkesin odasında yıkanmaları için banyoları var. Ama bizim bildiğimiz Ebeveyn banyolar gidi değil. Bir dolap var onun içini açyorsunuz orada yıkanmak için yer yapmışlar...

Ben :) Tabiki alışveriş yaparken...

Yine ben:)

3 GÜNLÜK AĞVA TATİLİMİZ

Eşimle çok güzel bir hafta geçirdik. Çalışmamak ne kadar güzel bir şeymiş. Bir önceki iznimizde Gap turu yaptığımız için güzel ama yorucu geçmişti. İkinci iznimizde bir o kadar tembellik içinde geçti. Son iki gün hariç.

İstanbul'a ne kadar yakın olsakta bir o kadar da uzaktık. Trafik yok, ses kalabalığı yok. Çok sakin bir 3 gün geçirdik. Daha 1'inci günün ilk saatlerinde biz bu kadar sessiz, sakin bir ortamda nasıl vakit geçiricez diye düşünmedim değil. Ama yanıldığımı anladım.

Her zamanki gibi yine çok iyi bir seçim yapmıştım. Ağvada o kadar çok otel vardı ki hepsini tek tek incelemiştim. Çok kararsızdım. 3 tane yer vardı aklımda buraya gelip, diğer ikisinide görünce onların güzel olduklarını ama en iyi yerin burası olduğuna karar verdim. Bu benim fikrim tabiki. Kaldığımız yer her yönden çok iyi planlanmış, yeşillikler içinde (sonbahara girerken) temiz bir mekândı. Çalışanlar kaldığımız süre boyunca güler yüzlerini eksik etmediler. Sonunda memnun olarak İstanbul'a dönüş yapmıştık.

Greenline Guest House' ta özellikle burbağ figülerini, biblolarını otelin her yerinde görmek mümkün. Hemen dikkati çekiyordu kurbağcıklar. Otelin mimari yapısıda çok hoştu. Söğüt ağaçları arasında hamaklar, ahşaptan ufak sandalyeler, masalar, minderler herşey en ince ayrıntısına kadar düşünülmüş. Kaldığımız günlerde hava o kadar güzeldi ki yazdan kalma bir hava vardı. Sanki bir hafta önce yağmur yağmamış gibiydi. Vaktimin çoğunu güneş banyosu yaparak, o küçük ahşap sandalyelerde oturup, tatile çıkmadan bir gün önce aldığım Elif Şafak'ın "AŞK" adlı romanını okuyarak geçirdim.

Pazartesi öğlen başladığım kitabı çarşamba akşamı bitirmiştim. Bu kitabın beni kendisine bu kadar bağlayacağını ve etkileyeceğini hiç düşünmemiştim. Eğer elinizde hoşunuza giden bir roman varsa bu doğa harikası yerde canınız sıkılmadan bitirmeniz mümkün. Gün aralarında deniz bisikleti ile Göksu Dere'sinde maceraları gezilerimizi de yapmadık değil:) Çok eğlenceliydi, herkese tavsiye ediyorum.

"AŞK" neden beni bu kadar etkiledi bilemiyorum. Herşeyden önce yazarın anlatımı çok gerçekçi ve sadeydi. Okumaya başladığınız an kendimi o kitabın bir karakteri gibi hissettim. Onları yakından izleyen biri gibi. Belki bulunduğum bu sakin ortamında etkisi olabilir. Kitabı okumadan önce kapağına baktığınızda tipik bir aşk hikâyesi zannedersiniz. Ama bu kitap bildiğimiz "AŞK"ı değil ALLAH'a duyulan "AŞK"ı anlatıyor. Mevlana Celalettin Rumi ile Tebrizli Şems'in hak yolundaki can yoldaşlığını, dostluğunu anlatıyor. Diğer yanda da Boston'daki Ella'nın hayatı var. Size neredeyse kitabı anlatacağım:) O yüzden fazla uzatmıyorum. Sizlerin okuyup, keyfini çıkarmanızı tavsiye ederim. Bu kitabı okuduktan sonra Elif Şafak'ın diğer romanlarına karşıda ilgim artmadı değil...

Akşam güneş batarken çekmiştim.

Ben kedileri çok severim. Onlarda hiç yanımdan ayrılmazlar. (Malesef çok korkarım ve akşam yemek boyunca ayaklarım hep havada yemek yedim. Beni o kadar çok severlerki, cam kenarında durmuş bana bakıyordu.)

Ağva'da 3 günlük kısa süreli bir tatil dinlenmenize yeterli oluyor. Perşembe İstanbul dönüşünce Şile'yide gezdik. Yaz aylarında televizyonlarda gösterilen, iğne atsan yere düşmeyen Şile sahili bomboştu. Hava çok güzeldi ama tek bir insan bile yoktu.

Oradan da Beylerbeyi, Beykoz yoluna devam ettik. Arabayla İstanbul'da kısa bir şehir turu attıktan sonra Mihrabat Korusu'na giderek, boğazın o eşsiz manzarısını seyre daldık....

HURMA TATLISI

Bizim sülalede desem daha doğru olur bayramlarda genelde hurma tatlısı yapılır. Çok nadirdir ev baklavası veya sarı burma yapan. Annem de geleneği bozmaz hiçbir zaman. Bu bayramda hurma tatlımızı afiyet yedik ve misafirlerimize ikram ettik. Evden çıkmak üzereyken aceleyle çektim hemen hurmacıkları :) Çok ilginçtir her evde yediğim hurmanın ayrı bir lezzeti var hiçbirinin tadı birbirine benzemiyor. Annemin hurma tatlısı daha güzeldi tabikide :))

Malzemeler:

2 adet margarin

1 yumurta

2 kaşık yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

1 paket kabartmatozu

Alabildiği kadar un

250 gr ceviz

Şerbeti için:

6 su bardağı şeker

6 su bardağı su

Birkaç damla limon

Yapılışı :

Önce şerbetini yapmak lazım. şeker ve suyu karıştırıp, kıvamına gelene kadar kaynatın. En son bir kaç damla limon ekleyip, ocağın altını kapatıp, soğumasını bekleyin.

2 paket margarini eritin. Hafif ılıdıktan sonra diğer malzemeleride ekleyip, kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurun. Elinize ceviz büyüklüğünde hamur alıp, rendenin üzerine bastırın ortasına ceviz yerleştirip, kenarlarını birleştirerek kapatın ve tepsiye dizin. (Annem şekil vermek için rende veya delikli süzgeç kullanıyor) Bütün hamuru bu şekilde yapıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Hurmaların üzerine soğuk şerbeti döküp, bir müddet çekmesini bekleyin. Afiyet olsun. Sevgiler...

İNCİR TATLISI

Bizim bayramımız bloğumuzda halen devam ediyor:)

İncir tatlısı en sevdiğim tatlılardan biri. Tam çerez gibi yemelik. İki kerede değil bir kerede yiyeceksiniz. Çokta hafif oluyor. Ramazanda annem yapmıştı.


Malzemeler : (Hepsi göz kararı)


Kuru İncir
Ceviz (iri dövülmüş)
Şeker
1 su bardağı su
sıvıyağ veya tereyağ


Yapılışı :

İncirleri sıcak suda bekletin. Yumuşadıktan sonra, içlerini oyun. Ceviz ve şekeri karıştırıp, incirlerin içini doldurun. Tencere yada ufak bir tepsiye incirleri dizin. 1 Su bardağı kadar su ilave edin. Üzerine biraz sıvıyağ gezdirin. Kapağını kapatıp, kısık ateşte suyu çekene kadar pişirin. Afiyet olsuuuuun...