PEYNİRLİ YUMUŞAK POĞAÇA

Canımın içi, minik kuzum geçen akşam "-anne pooça yapalım mı?" diye sorunca dayanadım. Tabi isteme amacı yemek için değil hamurla oynamak. Çok hoşuna gidiyor, hamuru yuvarlayıp tepsiye koymak... Bir arkadaşımızın bloğunda gördüğüm poğaçaları yapacaktım ki evde bir kaç malzememin eksik olduğunu farkettim. Bende tarifi elimdeki malzemelerle yaptım veeee sonuç harika. Eşim bayıldı. O kadar yumuşak oldular ki anlatamam size. İki tepsi poğaçadan ertesi güne sadece üç tane kaldı...

Minik poğaçalarda pamuk prensimin yaptıkları. Yumurta sarısını oğlum sürdüğü için her yeri yumurta yaptı. Allah yağlı kağıdı icad edenden razı olsun sayesinde tepsim batmadı :))

Malzemeler :

Hamur için :

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı su

1 su bardağı sıvıyağ

1 paket instant maya

1 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı tuz

Un

İçine :

Beyaz Peynir

Üzerine :

1 yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı pekmez

1 tatlı kaşığı süt

Susam-Çörekotu

Yapılışı :

Yoğurma kabına ılık süt, maya, şekeri koyun ve maya eriyene kadar karıştırın. Sıvıyağ ve suyu da koyun. Bütün sıvılar iyice karıştıktan sonra yavaş yavaş unu ekleyin. Ele yapışmayan çok yumuşak bir hamur elde edene kadar un koyun. Hamurun ağızını kapatıp ılık bir yerde yarım saat mayalandırın. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alın içine peynir koyup kapatıp tepsiye dizin. İsterseniz sade de yapabilirisniz. Tepside de biraz daha mayalandırın. Poğaçalarımızın üzerine yumurta, süt, pekmez karışımından sürüp fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin. Ve afiyetle yiyin....

Not : Ben fırın ısısını 50 dereceye getirip 15 dk fırın içinde mayalandırdım. Üzerine yumurta sarısını sürdükten sonra ısıyı 180 dereceye çıkartım poğaçalarımı pişirdim. Tavsiye ederim çok güzel mayalanıyorlar...

KURBAN BAYRMIMIZ MÜBAREK OLSUN

Tüm müslüman aleminin Kurban Bayramı Mübarek Olsun..... Allah hepimizin ibadetlerini ve dualarımızı kabul eylesin...

Not: Biraz hoşluk ve değişiklik olsun diye bu resimleri ekledik inşallah iyi etmişizdir :))

(Resimler alıntıdır.)

PAZAR KAHVALTISI - BAKLAVALIK YUFKADAN KIYMALI VE PEYNİRLİ BÖREK

Pazar kahvaltısı için ne yapsam diye düşünürken, Sevgili Müge'de bu güzel böreğin tarifini gördüm. Çok ta güzel oldu çıtır çıtır. Favori böreklerim arasında hemen yerini aldı. Şiddetle tavsiye ediyorum arkadaşlar. Denemelisiniz..

Baklavalık yufkayı marketten aldım. 800 gr. İçinde sayılamayacak kadar çok var. İncecik...

(36 adet yaptım)

Malzemeler :

27 adet baklavalık yukka

sıvıyağ

İç Malzemesi :

300 gr kıyma

2 adet kuru soğan

2-3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

1 tatlı kaşığı karabiber

tuz

sıvıyağ

peynir

maydanoz

Üzerine :

2 adet yumurta sarısı

çörek otu

Yapılışı :

İlk önce harçları hazırlayalım. Tencereye sıvıyağ dökün. Kıymaları ekleyip, kavurun. Kıymalar suyunu çektikten sonra küçük küçük doğranmış soğanları ekleyin, 2-3 diş sarımsak doğrayın. Bir müddet kavurduktan sonra baharatları ve tuzunu ekleyin. Ayrı bir kapta peynirleri ezip, maydanozları doğrayın.

1 adet b.yufkayı tezgâha serin. Üzerini fırça ile yağlayın. 2. yufkayı üzerine serin ve aynı şekilde yağlayın. 3. yufkayıda üzerine serin, eğer kıymalı yapacaksanız yağlamadan iç malzemeyi eşit miktarda koyun, eğer peynirli yapacaksanız üzerini yağlayıp, daha sonra iç malzemeyi eşit miktarda dağıtıp, gevşek olmayacak şekilde rulo şeklinde sarıp, 4'e kesin. Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye bütün yufkaları bu şekilde yaparak, koyun. Üzerine yumurta sarısı sürüp,çörek otu serpin. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin. (Benim fırınımda 30 dakikada pişti)

EŞİMİN DOĞUM GÜNÜ - EVLİLİK YILDÖNÜMÜMÜZ - ÖĞRETMENLER GÜNÜ

Bugünün benim için çok büyük bir önemi var. Sevgili Eşim Bülent'imin DOĞUM GÜNÜ. CANIM DOĞUM GÜNÜN KUTLU OLSUN...

Haftasonu hep birlikte olalım diye Eşime süpriz bir doğum günü kutlaması hazırladım. Cumartesi günümün yarısı bu pastayı hazırlamakla geçti. Ne kadar zormuş. Özendikçe daha da zor oluyor galiba. Hemde ilk denememdi. Bu kesinlikle bir şikâyet değil. Yoruldum ama herşeye değdi. Annemleri, kayınvalidemleri, görümcemleri pazar kahvaltısına aldım. Daha sonrada pastamızı kestik. Genelde akşamları olurdu böyle kutlamalar ama bu sefer değişiklik olsun istedim. Çok şaşırdı ve hoşuna gitti. Kalpli çikolatalı pasta tarifini daha sonra yayınlayacağım...

Aynı zamanda 2 sene önce bugün EVLENDİK. Zaman ne kadar çabuk geçiyor. Şöyle bir düşününce herşey dün gibi geliyor...

Biraz önce Sibel'le de bu konu hakkında konuşuyorduk. Çalışsakta, evde de otursak fark etmiyor hep bir koşuşturma içinde oluyor insan. E birde çocuk olunca daha da farklı oluyormuş Sibel öyle diyor ben daha bilmiyorum, sadece gözlemliyorum :)

Bugünün diğer bir önemi de Öğretmenlerimiz. ALLAH onlara sabır versin diyorum şu zamanda öğretmen olmak çok zor, daha da bir sabır gerektiriyor. Malûm zamane çocukları, gençleri... Buradan bütün öğretmenlerimizin ÖĞRETMENLER GÜNÜNÜ KUTLUYORUZ...

TARÇINLI-LİMON AROMALI KEK

Merhaba arkadaşlar, Sinangil'den aldığımız hediye paketinden çıkan Limon Aromalı Kekun'la yaptığım bir kek daha... İnanın içindeki tarçın, limon kokusuyla birleşince muhteşemdi... Kısacası çok lezzetli oldu.

Malzemeler :

4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tarçın
Sinangil Limon Aromalı Kekun



Yapılışı :

Yumurta ve şekeri mikserle 5-6 dk çırpın. Süt, yoğurt ve sıvıyağı ekleyip 1-2 dk. daha çırpın. Akışkan bir kıvama gelene kadar un ekleyin. (Ben göz kararı koydum, ölçmedim ama yaklaşık 2,5 su bardağı un olabilir) Tarçını da ekleyip kalıbınıza boşaltın. Önceden ısıtılımış fırında pişirin... Afiyet olsun..

Not : Keki oğlumla beraber yaptığımız için unu ölçemedim. Küçük paşam o kadar aceleci ki sabredemedi unu birden boşalttı :)

TAHİNLİ KURABİYE

Bu kurabiyeyi ilk kez Sibel yapıp işyerine getirmişti. Çok beğenmiştik. Bu haftada bana yapmak kısmet oldu ama tepsilerden birini fazla kızartmışım:( Aman dikkat sizde benim gibi unutmayın:)
Malzemeler:

1 su barbağı tahin
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
3 su bardağı un
2 yumurta (sarıları kurabiye hamuruna, akları üzerine susama batırmak için)
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilya
Üzerine susam (ceviz kırığıda kullanabilirsiniz)

Yapılışı:

Bütün malzemeleri karıştırıp, iyice yoğurun. (Unu yavaş yavaş ekleyin, gerekirse tavkiye edin)Küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. İlk önce yumurtanın akına daha sonra susama batırın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye bu şekilde hepsini dizin. 170 derecede ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin. Afiyet olsun...

İKEA'DA ÖĞLE YEMEĞİ / İsveç Köftesi ve Prenses Pasta

Her zaman olmasa da arada bir öğle yemeği için 4 kız dışarıya çıkabiliyoruz. Müdürümüzden izin alması biraz zor olsa da zafer bizim oluyor:) Çarşamba günüde o günlerden biriydi. Güler abla, Sibel, Yasemin ve ben arabaya bindiğimiz gibi İKEA'nın yolunu tuttuk. İKEA'nın İsveç Köftesi'ni methini çok duymuştuk. O yüzden hepimiz İsveç Köftesi siparişi verdik, ayrıca menüde Prenses pastada vardı. Adı gibi tadı da nefisti. İçinde dondurma vardı. Köftelerde çok fazla ve doyurucuydu. Biz memnun kaldık, anlaşılan İKEA'da daha çooook öğle yemekleri yicez. Sevgiler...

HAŞHAŞLI TATLI ve YEŞİL MERCİMEKLİ BÖREK

Sevgili arkadaşım Canan bana mail atmış. Haşhaşlı tatlı ile mercimekli börek tarifini göndermiş. Çok marifetlidir kendisi. Elinden her iş gelir. Kıyafetler diker, takı yapar, görüşmeyeli bayağda güzel yemekler yapmaya başlamış. Bak burdan da söylüyorum Canan görüştüğümüzde bunların hepsinden yemek istiyorum ona göre :) Ellerine sağlık arkadaşım...

Malzemeler:

Keki icin:
3 yumurta
1 su bardagi hashas
1 su bardagi seker
1 su bardagi un
1 su bardagi irmik
1/2 su bardagi siviyag
1 pk k.tozu
1 pk vanilya

Şerbeti icin:
2 su bardagi su
1 su bardagiseker

Üzerine:
1 pk krem santi
1 pk cikolata sosu

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri çırpın. Sıvıyağı ekleyip tekrar karıştırın. En son olarak kalan toz malzemeleride ekleyip, karıştırın. Yuvarlak firin tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzeri az kızarana kadar pisirin. Kürdan yardımıyla pişip pişmedigini de kontrol etmelisiniz. Daha sonra sogumaya bırakın.

Şerbeti hazırlayıp, ılık bir sekilde tatlinin üzerine gezdirip, ıslatın. Kremsantiyi ve cikolata sosunu tarifine göre hazirlayıp, üzerine dökerek, buzdolabında bekletin.



Malzemeler:

5 adet yufka
1,5 su bardagi haslanmis yesil mercimek
1 orta boy sogan
sıvıyağ
su
tuz
karabiber
pul biber(tercihe göre hashas yağı)

Yapılışı:

Mercimekleri tuzlu suda yumusayincaya kadar haslayın. Suyunu süzün. Ayrı bir tencerede yarım cay bardagı kadar sıvıyagda küçük küçük dogranmış soganları kavurun. Yesil mercimekleri ve baharatlarını ekleyip 5 dk kadar kavurun. Bir kase içerisine az su ve aynı miktarda sıvıyagı karıstırın. Geniş bir alana bir yufkayı serin. sıvıyag su karışımından sürün. Üzerine ikinci yufkayı da serin. Aynı şekilde harçtan sürün. Yufkayı üçgen şeklinde 12 esit parcaya kesin. Geniş tarafina bir miktar iç harcından koyup, sigara böreği sarar gibi ama cok sıkı olmamak sartıyla sarın. Ucunu tekrar yag su karisimina batırıp kapatın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerlestirin. Kalan yag ve su karışımını da üzerine sürüp, önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Not: Bana tarifini veren arkadaşım aslında sıvıyağ ve su karisimi icin hashas yagi kullanmis. asli öyleymiş. ama ben çevremde bulamadığım icin normal aycicek yağıyla yaptım ve bu şekilde de gayet hos oldu...

DOMATESLİ SOSİS

İster akşam yemeğinde makarnanın yanına, ister sabah kahvaltısı için güzel bir aperatif. Ekmeğini suyuna bana bana yiyeceksin ımmmm...

Malzemeler:

4-5 adet sosis
sıvıyağ
2 adet domates
3-4 adet sivri biber
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça (ben biber salçası kullandım)
tuz, nane, kekik...
sıcak su

Yapılışı:

Tencere sıvıyağı kızdırın. Doğranmış biberleri, sarımsağı ekleyip, kavurun. Salçayı ekleyin, arkasından kabukları soyulmuş, küçük küçük doğranmış domatesleri ekleyin. Biraz karıştırın. Sosisleri ekleyip bir müddet kavurun. Tuzunu, baharatlarını ve göz kararı sıcak suyunu ekleyip, pişirin. Suyunu çekmesi durumunda tekrar sıcak su ilave edebilirsiniz...

"10 KASIM BENİM EN BÜYÜK YASIM"

ATATÜRK DİYOR Kİ

- İki Mustafa Kemal vardır: Biri ben, et ve kemik, geçici Mustafa Kemal... İkinci Mustafa Kemal, onu "ben" kelimesiyle ifade edemem; o, ben değil, bizdir! O, memleketin her köşesinde yeni fikir, yeni hayat ve büyük ülkü için uğraşan aydın ve savaşçı bir topluluktur. Ben, onların rüyasını temsil ediyorum. Benim teşebbüslerim, onların özlemini çektikleri şeyleri tatmin içindir. O Mustafa Kemal sizsiniz, hepinizsiniz. Geçici olmayan, yaşaması ve başarılı olması gereken Mustafa Kemal odur!

- Beni görmek demek, mutlaka yüzümü görmek değildir. Benim fikirlerimi, benim duygularımı anlıyorsanız ve hissediyorsanız bu kâfidir.

- Büyük ölülere matem gerekmez, fikirlerine bağlılık gerekir.

- Benim, Türk milleti için yapmak istediklerim ve başarmaya çalıştıklarım ortadadır. Benden sonra, beni benimsemek isteyenler, bu temel mihver üzerinde akıl ve ilmin rehberliğini kabul ederlerse, manevî mirasçılarım olurlar.

- Bir zamanlar gelir, beni unutmak veya unutturmak isteyen gayretler belirebilir. Fikirlerini inkâr edenler ve beni yerenler çıkabilir. Hatta bunlar, benim yakın bildiğim ve inandıklarım arasından bile olabilir. Fakat, ektiğimiz tohumlar o kadar özlü ve kuvvetlidirler ki bu fikirler, Hint'ten, Mısır'dan döner dolaşır gene gelir, verimli neticeleri kalpleri doldurur.

- Biz, eğer millet ve tarih önünde herhangi bir hata işliyorsak, bunun sorumluluğunu vicdan ve sağduyumuzda hissetmekten ve ödemekten, hiçbir zaman çekinecek insanlar değiliz.

- Ben, gerektiği zaman, en büyük hediyem olmak üzere Türk milletine canımı vereceğim.

- Ben başkalarının yaptığı ilkelere değil, ancak kendi ilkelerime uyarım.

(Alıntıdır.)

Kaynak: meb.gov.tr

UNLU BÖREK

Bu nefis mi nefis böreğin tarifini Disalce'den aldım, miktarlarda ufak bir değişiklik yaptım. Süper bir börek şu aralar bir çok blogta da var zaten... Bu böreğin yapılış amacı da eşimin işyeri kahvaltı partisi...

"-Benim eşim çok süper börek yapar" demiş; tabi nerde bende o kadar süperlik. Tesadüf o gün bu böreğin tarifini almıştım. (çarşamba günü) Denedim ve ortaya gerçekten çok süper bir börek çıktı. Eşimin arkadaşları çok beğenmişler; tabi benim arkadaşlarım da :))))) .... Aynı el açması börek gibi tavsiye ederim :))))

Malzemeler :

4 adet yufka
4 tane haşlanmış patates
1 büyük kâse kaşar rendesi ve lor karışımı
125 gr. eritilmiş margarin
2,5 çay bardağı sıvı yağ
Un
1 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı tuz



Yapılışı :

Patatesleri haşlayın. (Ben kabukları sayup 4'e bölüp öyle haşlıyorum daha çabuk haşlanıyor) Margarini eritip sıvıyağ ile karştırın. Ilımış olan patateslerinizi elinizle ufalayın; peynir karışımını, tuzu, karabiberi de ekleyip karıştırın. Tezgahın üzerine sermiş olduğunuz bir adet yufkanın her tarafını bir fırça yardımıyla yağlayın ve elekle un eleyin. Yufkayı ikiye katlayın ve yağlama-unlama işlemini tekrarlayın. Düz tarafına iç malzemeden bolca koyup kenarlarını çok az içe katlayarak rulo şeklinde sarın. Dilimleyin ve tepsiye dizin. Artmış olan yağın içine biraz su ekleyin ve böreklerin üzerine fırça yardımıyla sürün. İsterseniz üzerlerine susamda serpebilirsiniz. Üzeri kızarana kadar pişirin.. Yapım aşamalarının fotoğrafını çekemedim... Ama burada var...

Herkese afiyet olsun....

İyi hafta sonları.....

ZEYTİNLİ MİNİK AÇMALAR

Bu zeytinli minik açmaları eşimin işyerindeki kahvaltı partileri için yaptım. Tarifini Papatya Prenses'in Dünyası'dan aldım. Ben biraz değişiklik yaptım açmalar da böylede çok güzel oldu tavsiye ederim...

Malzemeler:

3,5-4 su bardağı un

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 paket instant maya

1 su bardağı su

İç malzemesi;

Margarin

Zeytin ezmesi

Üzerine;

1 yumurta sarısı

Yapılışı :

Yoğurma kabına unu, tuzu, şekeri ve mayayı koyup karıştırın. Su ve sıvıyağı da ilave edip yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun ağzını sıkıca kapatıp ılık bir yerde mayalanması için bırakın. (Yarım saat kadar). Mayalanan hamuru 12 eşit bezeye ayırın. Bezeleri yuvarlayın ve üzerlerine birer parça margarin koyun. Tezgahın üzerinde margarinleri hamura yedirerek elinizle hamurları açın. İçine biraz zeytin ezmesi sürün ve hamuru rulo şeklinde sarın. Hamurun uçlarını burarak birleştirin. Fırın tepsisine yerleştirin ve yarım saat kadar daha mayalanmaya bırakın. Üzerine yumurta sarısı sürerek fırına verin. Kızarana kadar pişirin ve afiyetle yiyin.....

Not: Bir dahaki yapışımda yaş maya kullanmayı düşünüyorum. Kuru maya ile pek beceremedim galiba çok mayalanmadı çünkü, ama yumuşacık oldular... Siz isterseniz burdaki gibi de yapabilirsiniz.

SOSİSLİ MİNİK BÖREKCİKLER

Bu tarifi Ufuk Mutfakta'dan aldım. Çok güzel bir blog ve çok süper tarifler var. Tarifi birebir aynısı yaptım ama orjinalini de görmek isterseniz burada. Gerçek adı Sosisli Rulo Börek ama ben Sosisli Minik Börekcikler demek istedim. :))





Malzemeler;

1 adet yufka
4 adet uzun sosis
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
Kızartmak için sıvıyağ.



Yapılışı;

Önce yumurta ile yoğurdu güzelce çırpın. Yufkayı tezgaha yayın. Fırça yardımıyla yoğurt ve yumurta karışımının yarısını yufkaya fırça yardımı ile sürün. Yufkanın tam orta kısmına sosisleri uç uca gelecek şekilde uzunlamasına yerleştirin. Yufkanın bir yarısını, sosislerin üzerinden doğru diğer yarısı üzerine katlayın. Yufka tam yarım daire şeklinde olacak. Yufkanın katladığınız kısmına kalan yumurta ve yoğurt karışımından sürdükten sonra, mümkün olduğunca sıkı bir şekilde, sosilerle beraber yufkayı yuvarlayarak rulo yapın. Ruloya sosislerin olduğu düz kenardan başlayın.Hazırladığınız ruloyu keskin bir bıçakla ikiye ayırın ve bir tepsiye yerleştirdikten sonra buzdolabında bir gece bekletin. Servisten hemen önce ruloları bir parmak genişliğinde dilimleyin ve kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Dilerseniz Ufuk Mutfakta'nın yaptığı gibi çöp şişlere saplayarak da servis yapabilirsiniz. Ben kahvaltıya yaptığım için sadece kızartırken resim çekebildim. Anında bitti bu minik börekcikler.

Afiyet olsun.

LİMONLU KEK 3

Merhaba arkadaşlar. Ben bloğa tarif eklemeyeli uzun bir zaman olmuş. Sakın beni tembel sanmayın, yapıyorum bişeyler. Biraz izin kullandım, işlerin de yoğunluğu derken uzun zaman oldu. Aslında yaptığım şeyler var ama bloğa koyup yayınlamaya zaman yok.

Geçenlerde Sinangil'den gelen süpriz paketten bahsetmiştik. Süpriz Paketten çıkan Limonlu Kekunu ile tekrar bir limonlu kek yapmak artık şart olmuştu. (Bu arada blogda yayınlanan üçüncü Limonlu Kek tarifi arkadaşlar idare edin artık ne yapalım. Her an 4.de gelebilir şimdiden haberini vereyim :)

Aslında kekun paketinde bir tarif vardı ama ben biraz dışına çıktım o tarifin...

Malzemeler :

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

3 çorba kaşığı yoğurt

1/2 su bardağı sıvıyağ

Yarım limon kabuğu rendesi ve suyu

3 su bardağı Sinangil Limonlu Kekunu

Yapılışı :

Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Süt, yoğurt, sıvıyağ, limon rendesi ve limon suyunu ilave edin ve tekrar çırpın. (Limon suyu kekin tadını çok belirginleştirmişti yani bayağı bir ekşi olmuştu ama bence muhteşemdi tavsiye ederim. Eğer çok belirgin tadlar sevmiyorsanız limon suyunu ilave etmeyebilirsiniz. Keke bayılan oğlum yemedi maalesef.) 3 su bardağı Sinangil Limonlu Kekunu'da yavaş yavaş ilave ederek tahta kaşıkla iyice karıştırıyoruz . (Kabartma tozu yok) Ben yuvarlak küçük borcam tepsiye yaptım tam geldi. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Herkese afiyet olsun...