İRMİK HELVASI

Hepimize hayırlı haftalar olsun arkadaşlar... Bu mübarek Ramazan ayında tatlı olmadan olmaz demi. Tatlı dediysem öyle şerbetli falan değil. Yaz aylarında şerbetli tatlı yenmiyor zaten. Hepimizin bildiği irmik helvası yaptım geçen hafta. Üzerinede dondurma çok güzel oldu... Herkese tavsiye ederim...


Malzemeler:

1 su bardağı irmik
1 su bardağı su
1/2 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
Dolmalık fıstık
Margarin (ölçmedim ama 2 çorba kaşığı kadardı)
Dondurma


Yapılışı:

Margarini tencereye koyup eritelim. İrmiğimizi ve dolmalık fıstıklarımızı da ilave edip dolmalık fıstıkların rengi değişene kadar sürekli karıştırarak kavuralım. İrmiğin rengi değişince ocaktan alalım. 1-2 dk sonra suyu ve sütü irmiklerin üzerine yavaş yavaş dökelim çünkü yoğun bir buhar çıkıyor. Tencerenin kapağını kapatıp üzerini bir örtüyle örtelim. Suyunu iyice çekip irmikler kuru gibi olunca da şekeri ilave edip şeker eriyene kadar iyice karıştıralım. Sulanıyor korkmayın çekecektir suyunu. Yine üzerini örtelim ve dinlenmeye bırakalım. Suyunu çekince servis tabaklarına alıp ister ılık ister soğuk servis yapalım.

Dilerseniz üzerine dondurmaylada servis yapabilirsiniz. Evde vişneli-limonlu dondurma vardı ben vişneli servis yaptım ama kaymaklı daha çok yakışacaktır diye düşünüyorum.

Herkese afiyet olsun...

PATATESLİ KOL BÖREĞİ

Günaydın Arkadaşlar. Herkese Hayırlı Cumalar... Yine sahur için yaptığım bir tarif vereceğim arkadaşlar eğer kabul ederseniz :) Ve bu tarifimi Sevil (http://birdemliksohbet.blogspot.com/) arkadaşımızın "İftar Bereketi Etkinliği 3" için gönderiyorum kabul ederse...

Malzemeler:

2 kişilik

2 adet yufka

2 adet haşlanmış iri patates

1 adet orta boy soğan

1 adet yumurta

Sıvıyağ

Nane, kırmızı pul biber, karabiber, tuz

Yapılışı:

Sıvıyağı tencereye koyup soğanı küçük küçük doğrayalım. Soğanlar renklerini değiştirene kadar kavuralım. Baharatlarıda ekleyip 1-2 dk daha karıştıralım. (Ben 1 çay kaşığı da salça ekledim isteğinize göre sizde ekleyebilirsiniz). Başka bir kapta patatesleri ezip tenceremize ekleyip 5-6 dk daha kavuralım, altını kapatıp soğumaya bırakalım. 1 adet yufkayı tezgaha serelim iç malzememizden bolca koyalım ve yufkayı rulo şeklinde saralım. Sardığımız yufkanın bir ucundan başlayarak içe doğru saralım (Gül böreği gibi) hafif yağlanmış tepsiye koyalım. Ben yuvarlak borcam tepsinin küçüğüne yaptım. 2. yufka içinde aynı işlemi yapalım ancak onu rulo yaptıktan sonra tepsiye koyduğumuz diğer yufkanın etrafına saralım. Yumurtayı beyazından ayırmadan bir kasede çırpıp böreğimiz üstüne sürelim. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üstü kızarana kadar pişirelim.

Ufacık bir börek için uzun bir anlatım oldu galiba.. :)

Herkese afiyet olsun.....

SUCUKLU MENEMEN

Günaydın arkadaşlar. Biraz geç olacak ama herkesin Ramazan-ı Şerif'i mübarek olsun. Bedenimizden sıhhat, soframızden bereket, dilimizden dua eksik olmasın...

Blog sahibiyim diye bedavadan geçinen ben yine karşınızdayım... Uzun zamandır Arzu arkadaşımın tarifleriyle blog, blogluğunu biliyor :) .... Ama ben hiç bişey yapmıyormuyum, yapıyorum ama blogda olan şeylerden yapınca tekrar tekrar yayınlamak istemiyorum... Bugün kahvaltılık bir tarif ile karşınızdayım (galiba biraz tembel işi olmuş demi). Sucuklu menemen tarifini kardeşim Yasemin'den aldım . Teşekkür ediyorum kardeşim....

Malzemeler

2 kişilik

2 adet dometes

2 adet biber

3 adet yumurta

Sucuk

Margarin

Tuz

Tabi siz malzemeyi dilediğiniz kadar artırabilirsiniz.

Biberleri küçük küçük doğrayıp eritmiş olduğumuz margarinin içine koyuyoruz. Biberler solana kadar pişiriyoruz. Sonra dometeslerin kabukları soyup onlarıda küçük doğrayıp biberlerin içine ilave ediyoruz. Yumurtaları tuzla bir kasede çırpıyoruz. Dometesler de sönünce yumurtamızı ilave ediyoruz. Ocağın altını hafif kısıp tavanın ağzını kapatıyoruz. Yumurtalar pişmeye başlayınca ince ince doğradığımız sucukları ilave ediyoruz kapağını kapatıp pişiriyoruz. Sonra afiyetle yiyoruz..

Biz gece sahurda yaptık. Nefisti...

ALİ PAŞA PİLAVI

Bu tarifi blog arkadaşımız Candan Tarifler'den aldım. Çokta güzel oldu. Biz beğendik, umarım sizlerde beğenirsiniz. Resimler makinemden dolayı çok soluk görünüyor. En kısa zamanda düzelteceğim :) Sevgiler...

Malzemeler:

2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
ayçiçekyağ
tereyağ
tuz
kesme şeker
bir kaç damla limon

300 gr kıyma
1 adet soğan
1 adet ekmek içi
kırmızıbiber, nane, kimyon, karabiber

3 adet domates
sarımsak
zeytinyağ
maydanoz

Yapılışı :

Pirinçleri sıcak suda yarım saat bekletip, beyaz suyu akana kadar yıkayıp, süzün. Tencereye biraz ayçiçekyağ koyup, kızdırın. Pirinçleri ekleyip kavurun. Daha sonra 3 bardak sıcak suyu ekleyin, içine 1 yemek kaşığı kadar tereyağ, 1 kesme şeker, tuz ve bir kaç damla limon damlatın. Karıştırıp, ocağın altını kısıp, pişirin. Kıymayı bir kaba alın. Üzerine 1 adet soğanı rendeleyin. Ekmek içini, tuz ve baharatları da ekleyip, iyice yoğurun. Minik toplar yapın. Üzerlerine un serpin. Kızgın yağda köfteleri kızartın. Ayrı bir yerde domatesleri küçük küçük doğrayıp, 1 yemek kaşığı kadar yağ, tuz ve doğanmış 1-2 diş sarımsak ilave edin. Suyunu çekene kadar pişirip, köftelere karıştırın. Sersis yaparken pilavın üzerine köfteleri yerkeştirip, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Afiyet olsun...

KADAYIFLI KEK

Günaydın,

Güzel bir hafta geçirmenizi diliyorum. Haftaya tatlı tatlı başlayalım değil mi? Sevgili Banu'nun sayfasın da gördüm ve çok ilginç bir tarif geldi. İlk fırsat yaptım ve sonuç harika. Farklı lezzet arayan arkadaşlar sizlere de tavsiye ediyorum. Mutlaka yapın...

Malzemeler:

125 gr tereyagı – oda ısısında

4 yumurta

1,5 su bardağı un

yarım su bardağı şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 cimdik tuz

Arasına:
1-2 yk tereyagı

1-2 avuc tel kadayıf

biraz ceviz irice dövülmüş

Yapılışı:

Kadayıfı incecik didikleyin. Tereyağında hafif sararana kadar kavurun. Dövülmüş cevizi ekleyip, karıştırın. Soğuması için kenara alın. Tereyag ve sekeri iyice krema gibi olana kadar çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyip, yedirerek çırpın. Un, kabartmatozu, vanilya ve tuzu eleyin, karısıma ilave edin, karıştırın. Kek hamurunun yarısını yağlayıp hazırladığınız tepsiye dökün. Üzerine soğumuş kadayıfı serpin düzeltin. Kalan kek karışımını üzerine dökün düzeltin. önceden ısınmış 185 derecede pişirin.

HAYAT KAT KATTIR. (ALINTI)

Hayat Kat Kattır.

Evvel zaman içinde Memleketin birinde 90 yaşlarında fakat çok dinç ve genç görünümlü bir adam yaşarmış? Çevresinde bulunan herkes ona çok özenir ve sorarlarmış "bu gençliğin sırrı nedir" diye. İhtiyar delikanlı güler geçermiş her soruldukça bu soruya…Ama sorular sık, soranlar çoğalınca cevap vermek vacip olmuş sanki. Düşünmüş nasıl anlatırım bu sırrımı kolayca herkese. Sonra karar vermiş tüm meraklıları yemeğe davet etmeye evine."Bu davette size sırrımı açıklayacağım" demiş. Herkes merakla davete gelmiş.Yemekler yenilmiş, içilmiş, sohbetler edilmiş vakit iyice gecikmiş.Ama gençlik sırrı ile ilgili tek kelam edilmemiş.Herkes konu ne zaman açılacak diye merak ederken adamcağız huri gibi sevimli hanımına seslenmiş. "Hatun , şu kilerden bir karpuz getirirmisin bize sana zahmet!.." Hanım hemen doğrulmuş kilere giderek kaş ile göz arasında gidip bir karpuz getirmiş. Adamcağız şöyle eliyle bir vurmuş tık tık diye sonra da : " Bu olmamış hanım, güzel çıkmayacak, başka getirir misin bir zahmet" demiş. Hanım onu götürmüş bir tane daha getirmiş.Adam onu da bir yoklamış yine beğenmemiş. "Hanım sana yine zahmet olacak ama bu da olmamış başka bir tane getirir misin" demiş. Başka istemiş?. Bu böylece dört sefer daha tekrarlanmış . Dedemiz beşincide karpuzu beğenmiş ve karpuz kesilmiş, misafirlere ikram edilmiş?. Herkes karpuzunu afiyetle yerken bizim dedicik sormuş. "Eeeee?. Arkadaşlar işte benim gençliğimin sırrı burada anladınız mı??" Herkes birbirinin yüzüne bakmış.Kimse bişey anlamamış.. "Aman dede demişler nerde? Anlamadık biz bu sırrı!" Dedecik gülmüş. "Efendiler" demiş "O gördüğünüz karpuz kilerde bir tanecikti, tekti. Ben hanıma git de başka getir dedikçe o kilere gidip geliyor aynı karpuzu getiriyordu.Bir kere bile (aman be adam, delimisin nesin şu tek karpuzu ne taşıtttırıyorsun bana defalarca…) demedi. Beni sizin önünüzde mahcup duruma düşürmedi.İşte bütün bu gençliğimi hanımıma borçluyum." "Biz birbirimizi hiç başkalarının önünde zor duruma düşürmeyiz. Aile içindeki hiçbir şeyi dışarıya yansıtmayız.Hep birbirimize destek olur, dert ortağı olur, yardım ederiz. Birbirimizle ilgili olan problemleri yine birbirimize anlatırız.İyi kötü her olayı da birlikte paylaşırız." Demiş.

SENİN NE ANLATTIĞIN DEĞİL,
İNSANLARIN NE ANLADIĞI ÖNEMLİDİR.
SENİ ANLAYAN BİRİNE ANLAT.
ANLAŞILMIYORSAN SUS Kİ,
ANLATTIĞINI ANLATMAK ZORUNDA KALMAYASIN!!!!


Hayatınız seçtiğiniz kadındır….
Zevkli bir kadına rastlarsanız,ZEVKİNİZ,
bilgili bir kadına rastlarsanız BİLGİNİZ,
zeki bir kadına rastlarsanız ZEKANIZ gelişir.

Hayat kat kattır.
Babil'in Asma Bahçeleri gibi teraslar halinde yükselir ve bir terastan bir terasa sizi kadınlar götürür. Ve bugün durduğunuz teras , seyrettiğiniz manzara, gördüğünüz hayat yanınızdaki kadının terası, manzarası ve hayatıdır. Hayatınız seçtiğiniz kadındır.

NİŞASTALI KURABİYE

Günaydın herkese. Arşivde tariflerimiz çok var ama bir türlü yayınlamaya vakit yok :( Bu güzel Perşembe sabahına kurabiye tarifimizle başlayalım o zaman :)

Malzemeler :

1 paket yumusak margarin
2 yumurta
1 su bardagi tozseker
500gr. bugday nisastasi
1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu
1 fincan kadar un
uzerine pudra sekeri

Yapılışı :

Margarinle sekeri iyice yogurun. Yumurtalari ekleyip yoğurmaya devam edin. Daha sonra nisasta, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyin. En son ununu ekleyin. Unun tam olarak miktarini siz ayarlayacaksiniz. Hamur ele yapismayacak kadar ama yumusak bir kıvamda olmalı. İstediğiniz şekli verip, 170 derecede üzeri pembeleşinceye kadar pişirin. (Ben verev şekil verdim ama nedense pişince şekil değiştirdiler :)) Tepsiden ılıkken dikkatlice çıkartın yoksa yarısı tepside kalabiliyor:) Üzerine pudra şekeri serpin. Afiyet olsun...

ÇİKOLATALI MUFFİNLER VE POYRAZ BEY

İşler o kadar yoğun ki blogla bir türlü ilgilenemiyoruz. Muffinlerimi 2 hafta önce evime gelen değerli misafirlerim için hazırladım. İçlerinden birini çok iyi tanıyorsunuz bloğumuzun yöneticilerinden SİBEL ve biricik oğlu Poyraz :) Çok tatlı ve akıllıydı MAŞALLAH. Aşağıda kek yerken, şaşkın bakışlı halini ekledim :) Poyraz keki çok seviyormuş onun için özellikle yapmıştım. O kadar güzel konuşuyor ki. "Aju teyje" deyişi halen kulağımda :)

Siteleri dolaşırken blog arkadaşlarımızın yaptığı muffinlere imrenerek bakıyor ve hatta yorumlarım da bile belirtiyordum. Muffin kalıplarım olsa da ben de yapsam diye. Alışveriş merkezlerinin Züccaciye bölümlerini hiç atlamam. Aynı şeylerde olsa hep gezerim. Yine bir gün gezerken bu kalıplar gözüme çarptı ve hemen aldım. DİKKAT: Artık bol bol bloğumuzda Muffin tarifleriyle karşılaşabilirsiniz:))

Tarini Ufuk arkadaşımızın bloğundan aldım. Teşekkür ederim...


Malzemeler:

3 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1/2 ( yarım) su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt
2 tepeleme çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2-2,5 su bardağı un.

Yapılışı :

Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. (Krema kıvamına gelecek) Ayrı bir yerde toz malzemeleri karıştırın. Zeytinyağı ve yoğurdu yumurta karışımına ekleyip, karıştırın. En son toz malzemeleri de eleyerek ekleyip, karıştırın. Muffin kalıplarının yarısıne kadar kek malzemesini paylşatırın. Üstlerini istediğiniz malzemelerle süsleyebilirsiniz. Ben ceviz ve damla çikolata ile süsledim. Önceden ııstılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. (Arada kürdanla kontrol edin. Batıracağınız kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.) Not: Çok pişiriseniz içleri kuru ve sert olur. Mümkün olduğu kadar muffinleri pişer pişmez bekletmeden fırından çıkarın ve henüz sıcaklarken muffin kalıbı veya tepsisinden çıkarmadan, üstlerine temiz bir mutfak havlusu örterek soğutun. Bu şekilde daha nemli ve yumuşak oluyorlar. Afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI FASULYE

Yazın en güzel yemekleri Zeytinyağlılar. Geçtiğimiz haftasonu yapmıştım, yayınlaması bugüne kısmetmiş. Bu ara işlerden dolayı yoğun olduğumuz için Bloğumuza pek vakit ayıramıyoruz. Arşivde ekleyecek çok şey ama. Görüşmek üzere, iyi hafta sonları diliyoruz herkese...

Malzemeler:

1 kg taze fasulye

3 adet büyük boy domates

1 adet kuru soğan

1-2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı şeker

zeytinyağ

tuz

Yapılışı:

Fasulyeleri verev şekilde doğrayın. Zeytinyağda doğranmış soğanı ve sarımsağı kavurun. Tuz ve şekerini ekleyin. Domatesleri küçük küçük doğrayıp, 1-2 dakika pişirin. Son olarak fasulyeleri ve 1 bardak sıcak suyu ekleyip, pişirin. Afiyet olsun. (Ben düdüklü tencerede çok kısa sürede pişiriyorum.)

YOĞURTLU PATLICAN SARMA

Bu tarifi Sevgili (Lezzethane) Buket'ten aldım. Çok pratik ve hafif bir tarif. Hemde masanızda misafirleriniz için güzel bir alternatif oluyor.

Malzemeler:

5-6 adet patlıcan
Süzme yoğurt
7-8 diş sarımsak
tuz
1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı

Yapılışı :

Patlıcanları alacalı soyun, uzunlamasına dilimleyin, tuzlu suda 20-30 dakika bekletin. Sonra patlıcanların suyunu sıkıp, fırça yardımıyla önlü arkalı yağ sürüp, tavada kızartın. Diğer tarafta süzme yoğurda sarımsakları ezip, biraz tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip karıştırın. Kızarttığınız patlıcanların arasına sürüp, rulo şeklinde sarın, kürdanla tutturun. Afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

Yaz günlerinin en güzel yemekleri Zeytinyağlılar. Hem doyurucu hem de hafif oluyor... Resimler biraz acele oldu ama...

Malzemeler :

1 kg Barbunya
1 adet soğan
2 adet büyük domates
1 adet havuç
zeytinyağ
tuz
üzerine maydanoz

Yapılışı :

Tencereye yağ ve küçük küçük doğranmış soğanları ilave edip kavurun. Daha sonra küp küp doğradığınız havuçlarıda ilave edip, kavurun. Son olarak barbunyayı, doğranmış domatesleri, tuzunu ve üzerini geçecek kadar su ilave edip, pişirin. Soğuduktan sonra maynozlarla süsleyip, servis yapabilirsiniz...