HOLLANDA'DAN SÜPRİZZZZ VARR:)))

Arkadaşlıklar birbirini görmeden de olurmuş... Sevgili Düşbahçesi Selma bize taaaa Hollanda'dan bir paket gönderdi... İçinde çok şirin yıldız muffin kalıpları ve kendi kalbi kadar tatlı mı tatlı çikolatalar...

Tesadüf eseri Bloğunu izleyen 100. kişi olmuştuk... Haberimiz bile yoktu böyle bir uygulamadan... Arzu ile ikimize büyük bir süpriz yapıp bloğunu izleyen 100. kişi olduğumuz için hediye göndereceğini söyleyince şaşırdık ve çok mutlu olduk... Bugün öğlen şirin paketimiz geldi... Sağolsun ikimizede ayrı ayrı göndermiş...

Burada sizlerin huzurunda tekrar teşekkür ediyoruz kendisine... Bal oğluna da öpücüklerimizi gönderiyoruz en kocamanından...

Sizleri de Düşbahçesi'ni izlemeye davet ediyoruz :))

Anlıyoruz ki arkadaşlıklar birbirini görmeden de olabiliyormuş...

SEVGİ TEYZE'NİN TATLISI (BALPARMAK TATLISI)

Bu haftasonu Adapazarı'na Sevgi teyzeleri ziyarete gittik. Hava çok yağmurlu ve soğuktu. Ama yine de gitmemize engel olmadı. Dayımlarla birlikte iki araba yola çıktık. Bazı zamanlarda dayım yolda kaybolsa da (hızına yetişilemiyor) sonunda kapıdan içeri birlikte girebildik:))))

Sevgi teyze sağolsun yemek konusunda döktürmüş. Yengemin ve kızların yardımını es geçememek lazım:) O kadar yemekten sadece tatlının resmini çekebildim. Ama süper bir tatlı şiddetle tavsiye ediyorum. Kalburabastı'ya benziyor ama öyle değiiiiiil. "Ellerine sağlık Sevgi Teyze herşey çok güzeldi". Güzel hoş sohbetli bir haftasonu geçirdik. Bu tatlıyı http://mutfaktasanat.blogspot.com/ ev sahipliğindeki "49.Poselen Demlik Çay Saati Etkinliği"ne gönderiyorum. Hemen tatlının tarifine geçiyorum...

Malzemeler :

2 yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

2,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı irmik (üzerine)

Şerbeti için:

4 su bardağı şeker

4,5 su bardağı su

Yapılışı:

Bütün malzemeleri karıştırıp, yoğurun. Ceviz büyüklüğünde hamurlar alıp, şekil verin. Parçaları büyük olmayın zaten kabarıyorlar. Bir kabın içine irmiği dökün. Şekil verdiğiniz hamuru kabın içine koyup, irmiğe bulayın. Tepsiye dizin. Bütün hamurları bu şekilde yapın. 180 derece ısıtılmış fırında pişirin. Tatlı piştikten sonra şerbeti hazırlayabilirsiniz. Çünkü tatlının ilk sıcağının geçmesi lazım. Bir kapta 4,5 su bardağı suyun içinde şekeri eritin. Bu tatlının özelliği şerbet soğuk olarak hazırlanıyor. Diğer tatlıların şerbetleri gibi kaynatmıyoruz. Hafif ılınan tatlının üzerine şerbeti dökün. Afiyet olsun...

FESLEĞENLİ, BİBERLİ TUZLU KURABİYE

Bu güzel tuzlu kurabiyeyi Sevgili Müge'de görmüştüm. Değişik oldu acılı acılı. Eşimin doğum gününde yapmıştım. Herkes tarafından da beğenildi. Bakalım sizlerde beğenicekmisiniz?

Malzemeler:

125 Gr. (yarım paket) Margarin veya Tereyağ
1 Çay Bardağı Yoğurt
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1/3 (yarım) Çay Bardağı Sirke
1 Tatlı Kaşığı (tepeleme) Pudra Şekeri
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı (silme) Kuru Fesleğen
1 Tatlı Kaşığı (tepeleme) Pul Biber
4-5 Su Bardağı Un

Yapılışı :

Oda sıcaklığında beklettiğiniz, iyice yumuşamış margarin, yoğurt, sıvı yağ ve sirkeyi mikser ile 1-2 dk. çırpın. (tüm malzemeler iyice özleşip, krema kıvamına gelinceye kadar) 3 Su Bardağı un, pudra şekeri ve tuz'u bir kaba birlikte eleyin. Sıvı karışıma, unlu karışımı ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamur, toparlanıncaya kadar azar azar un eklemeye devam edin. Hamurunuz kurabiye hamuru kıvamında değil, poğaça hamuru gibi biraz sert olucak. Fesleğen ve pul biberi de ekleyip, çok az daha yoğurun. Hafifçe un serptiğiniz tezgahta, hamuru yarım cm. kalınlığında açın ve istediğiniz bir kalıpla kesin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu, susam, haşhaş vs. serpin. 180 derecede önceden ısıtımış fırında, üzeri ve altı turuncu olana kadar pişirin. Afiyet olsun...

FINDIK KROKAN

Artık dışarıdan krokan almaya son. O kadar pratik ve çabuk oluyor ki. Bu tarifi Sevgili Zuhal'de gördüm. Hoş sohbetle birlikte içilen türk kahvesinin yanında bile süper oluyor. Eşimin doğum günü pastasında kullanmak için yapmıştım. Sonuç harika...

Malzemeler :

1 su bardağı dövülmüş fındık

1/2 su bardağı şeker

1 çay kaşığı tereyağ veya margarin

Yapılışı :

Bütün malzemeleri teflon bir tenceye koyun, sürekli karıştırın. Şeker eriyip, karamel kıvamına gelince ocağın altını kapatın. (koyu bir kıvam olucak) Fırın tepsisinin arka yüzüne yağlı kâğıt serin, krokanları üzerine dökün. Bir kaşıkla güzelce kâğıdın üzerine yayın. Soğumasını bekleyin. İşte bu kadar...

NEW MOON - YENİ AY

Biraz gecikmiş bir yazı olucak ama paylaşmadan olmaz. Yeni Ay Stephenie Meyer'in romanının sinemaya uyarlandığı ikinci film. İlk film Alacakaranlıktı. İlk filmi izleyenler yeni ay'a kesinlikle gitmeliler yoksa sinemalara gelecek olan üçüncü filme gidemezsiniz:) Filmin müdavinleri çok zaten. Çok güzeldi ben beğendim. Bir filmde vampir ve kurt adamlar olduğunu duyunca filmin türünü korku diye düşünebilirsiniz ama Alacakaranlık ve Yeni Ay'da bunu bulamayacaksınız. Filmde Aşk, duygusallık daha ağır basıyor. Yorumcu kimliğimle şunu diyebilirim ki ben ilk film olan Alacakaranlığı daha çok beğendim. Bakalım serinin üçüncü filmi nasıl olucak...

BLOG YAZARLARI BULUŞMASI!

Görüşmek dileğiyle...

BAYRAKLARLA DONATALIM SAYFALARIMIZI... ŞEHİTLERİMİZ İÇİN..

Donatın bloglarınızı... Donatın sayfalarınızı... Şehitlerimiz için Ağlayan analarımız çocukları için... Bizim de yüreklerimiz yandı.

Bizde burdayız deyin Arkadaşlar.

Şehitlerimize Allah'tan Rahmet Ailelerine baş sağlığı dileriz ...

Not: Biz biraz geç kaldık ama Sevgili Ahsen'in sayfasından birebir kopyaladık.

PAÇANGA BÖREĞİ VE FIRINDA PATATES

Günlerden pazar. Kahvaltı için eşimin siparişleri olan paçanga böreği ve fırında papates yaptım. Bu pazar ne yapsam ne yapsam diye düşünen arkadaşlara güzel bir alternatif...

Fırında patates'in tarifi burada.

Paçanga böreğini herkes bilir ama ben yine de anlatayım. Yufkayı dörde kesin. Geniş kısmına bir dilim pastırma ve 1-2 dilim kaşar koyup, sigara böreği şeklinde sarın. Küçük bir kaseye su doldurun. Yufkanın ucunu suya batırıp, böreğe yapıştırın ki kızarırken açılmasın. Hemencecik kızarıyor zaten börekler. Sıcak sıcak servis yapın. Şimdiden afiyet olsun...

PATATES ÇORBASI

Genelde her perşembe akşam yemeğine annemlerdeyiz. Ziyafet günü yani:) Yine bir perşembe akşamı annem döktürmüş. Uzun zamandır patates çorbası yapmamıştı. Benim de aklımdaydı anneme neden yapmıyorsun diye söylenecektim ki lafım ağzımda kaldı. Soğuk kış akşamları değişik bir çorba isterseniz, tavsiye ederim.

Malzemeler :

Sıvıyağ (göz kararı yemeklere koyduğumuz gibi)

1 yemek kaşığı salça

1 adet soğan

1-2 adet orta boy patates (isteğe göre)

1 kepçe kadar bulgur (göz kararı)

nane

tuz

sıcak su

Yapılışı :

Tencereye sıvıyağ koyun, küçük küçük doğranmış soğanları kavurun. Salçayı ilave edin, biraz daha kavurun. Naneyi bu sıradada ekleyebilirsiniz yada en son biraz tereyağ ile naneyi yakıp, çorbaya ekleyebilirsiniz. İsteğinize kalmış. Daha sonra küçük küçük doğranmış patatesleri ekleyin, göz kararı sıcak su ve tuzunu ekleyip, bir müddet pişirin. Patatesler pişmeye yakın bulduru ilave edin. Patates ve bulgurlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun...

KIRMIZI BİBER ÇEMENİ

Hayırlı cumalar arkadaşlar.... Kahvaltı için çok güzel olan bu lezzetin adını uydurdum. Uydurdum diyorum çünkü bilmiyorum. Biz çemen deriz ama bazı yerlerde acuka diye geçiyor... Farklı şeylermidir onu da bilmiyorum açıkcası. Ben çemen diyeceğim müsaadenizle...

Kayınvalidem kızkardeşinde yemiş ve tadını çok beğenmiş. Hemen kendiside yaptı sağolsun. Kışlık diye yaptık ama bitti diyebilirim. Ben ilk kez gördüm böyle biberden yapılanı. Gerçekten çok lezzetli oluyor. Zaten böyle sarımsaklı baharatlı şeyleri çok severim ben... Buyrun tarifimize.

Malzemeler :

Kırmızı Biber
Sarımsak
Karabiber
Pulbiber
Ceviz
Çemen baharatı
Tuz
Kimyon
Nane

Malzemeleri damak tadınıza göre arzu ettiğiniz kadar kullanabilirsiniz

Yapılışı :

Kırmızı biberleri ikiye kesip çekirdeklerini çıkartalım. Daha sonra biberleri 3–4 parçaya daha keselim. Büyükçe bir tencerede biberleri az suyla haşlayalım. Biberler iyice haşlandıktan sonra bir kevgir yardımıyla biberleri ezelim ve kabuklarından ayıralım. (anlatabildim mi bilmiyorum ama salça yapar gibi) Sonra tüm baharatları ve cevizi ekleyip karıştıralım… Kahvaltılarda afiyetle yiyelim…

İyi hafta sonları........

KALPLİ BOL ÇİKOLATALI FINDIK KROKANLI PASTA

Buradan tekrar herkesin geçmiş Kurban Bayramını kutluyorum. ALLAH KABUL etsin. 24 Kasım'da eşimim doğum günü pastasının tarifini sonunda yayınlama fırsatı buldum. Çikolatalı pastayı çok sever kendileri. Aslında kim sevmezki :) Pandispanyayı Sevgili Müge'nin bloğundan aldım. Çok güzel bir arşiv hazırlamış. Pastam için yaptığım çikolata sosunu ve ganajı Sevgili Zinnur'dan aldım. Paylaşımlarınız için teşekkürler arkadaşlar. Pastamın tarifini Düşbahçesi'nin Pastakolik Etkinliği "Pasta Süsleme Teknikleri" ne gönderiyorum...

Malzemeler:

Pandispanya İçin :

4 Adet Yumurta
4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker
3 Türk Kahvesi Fincanı Un
1 Türk Kahvesi Fincanı Mısır veya Buğday Nişastası
2 Yemek Kaşığı Kakao
2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
3 Yemek Kaşığı Kaynar Su
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya

Bu ölçülerin yarısını kullanarak kalpli pandispayamı hazırladım.

Çikolatalı ara kreması :

2 yemek kasigi misir nisastasi
5 yemek kasigi seker
2 yemek kasigi kakao
1 çimdik tuz
1 bardak sut kremasi
1+ 1/4 bardak sut
2 buyuk yumurta
1+ 1/4 bardak damla cikolata

Çikolatalı Ganaj :

1 paket süt kreması
200 gr bitter çikolata

Fındık krokan

Yapılışı :

Pandispanya : Yumurta aklarını cam bir kasede krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın. Şekerin yarısını ekleyin ve şeker eriyinceye kadar çırpın. Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, kalan şeker ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar yaklaşık 6-7 dk. çırpın. Şeker eriyince yağı ekleyin ve çok az çırpın.· Toz malzemeleri birlikte eleyin, yumurta akları ve sarıları ile birleştirerek çok az daha çırpın. (bu aşamada mikser yerine çırpma teli yada tahta kaşık kullanırsanız daha iyi olur) Yağlanmış ve unlanmış kalıba dökerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 55-60 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin. Bu ölçülerin yarısını kullanarak kalpli pandispanyamı da aynı şekilde pişirdim.

Çikolatalı ara kreması : Mısır nişastası, şeker, kakao ve tuzu çelik tencereye alıp, karıştırın. Üzerine krema, süt ve yumurtalari ekleyip, telle bütünleşene kadar çırpın. Damla çikolataları da ekleyin. Tencerenizi orta atese koyun. Telle yavaş ve devamlı şekilde karıştırarak puding kaynamaya başlayıncaya kadar pişirin.

Çikolatalı ganaj : 1 paket süt kremasını cezveye boşaltın ve kaynama noktasına gelince ocağın altını kapatın. Küçük küçük parçalara ayrılmış çikolatayı ekleyip, eriyinceye kadar sürekli aynı yöne doğru karıştırın. İstediğiniz koyuluğa gelene kadar bekletin.

Pastanın yapılışı : Pandispanyalar piştikten sonra soğumasını bekleyin. Ortadan ikiye kesin. 1 gün önceden yaparsanız daha iyi oluyor. Pastanızı koyacağınız tabağı Acemi Şef'te görüldüğü gibi yağlı kağıtla kaplayın. Üzerine 1 kat pandispanyayı koyun, sütle ıslayın. Çikolatalı pasta kremasını sürün, fındık krokanları serpin. Üzerine 2. kat sütle ıslattığınız pandispanyayı koyun. Yine üzerini kremayla kaplayın. Soğuyan kalpli pandispanyayıda ortadan ikiye bölün. ilk katını yuvarlak pastamıza yerleştirip, sütle ıslayın. Arasına krokanları serpin, kremayı sürün. Kalpli pandispanyanın ikinci katınıda sütle ıslayıp, pastanın üzerine yerleştirin. Üzerini çikolatalı kremayla tamamen kapatın. Hazırladığınız çikolatalı ganaj istenilen kıvama gelince (çok koyulaşmasın sürmesi zor oluyor) pastanın ortasına dökün. Ganaj yoğunluğuyla pastayı kaplayacaktır. Kenarlarını düzeltin. 10-15 dakika bekledikten sonra tabağın altındaki yağlı kâğıtları alın. Tertemiz bir tabak ve kocaman bir pasta karşınızda :) Ben üzerine beyaz çikolata rendeleyip, bolcana sertip. Kar gibi oldu.