31 Aralık 2010 Cuma
28 Aralık 2010 Salı
4.BLOG YAZARLARI BULUŞMASI (Kısaca 4.BYB)
19 Aralık 2010 Pazar günü Fenerbahçe Moss Marine Cafe' de Sevgili Aylin, Sevgili Cihan ve Seviye çifti ve Serap 'ın ev sahipliğini yaptığı 4. Blog Yazarları Buluşması muhteşem bir kahvaltı eşliğinde gerçekleşti. Hepsine buradan tekrar tekrar teşekkürler...
Çok zengin kahvaltı seçeneği olan Moss Marine Cafe'nin açık büfesi, biz yemek bloggerlarının getirdiği lezzetlerle daha bir zenginleşti :))) Yiyemediğim o kadar çok şey vardı ki :( Hepimizin ellerine sağlık arkadaşlar :)
Dışarıdaki soğuk ve yağışlı hava, içeride sımsıcak hoş sohbet ve bol kahkaha vardı. Arkadaşlarla bir arada olmak, sohbet etmek çok iyi geldi.
Tabi çekilişsiz buluşma olurmu hiç olmaz. :) Çekiliş anı geldiğinde hepimiz çok heyacanlandık. Çekiliş başladı veeeee ilk hediye bana çıktı :) Çok şaşırdım ve sevindim. Kazandığım hediyeye gelince Momento'dan çok ilginç ve güzel bir hediye paketi kazandım. (Hem de hediyemi kendim seçebiliyorum hihi)
Yakınlarınıza ne hediye almakta zorlanıyorsanız ve bu sefer değişik bir şeyler olsun istiyorsanız Momento Hediye Paketleri tam size göre. Ben daha karar veremedim hangisini seçeceğimi :))
Hiç sponsor olmadan buluşma olur mu peki; Boyner, Hızlıal, Hobimle Mutluyum Lezzet Okulu, İglo, Momento, Ontek Hosting, SanalPazar, Yonca Gıda , İtalyan Aşkı Yemek Kitabı, Dagi, Efes Dark, Lilyum Organizasyon ve Algida'ya teşekkürler...
Bir dahaki buluşmayı gerçekleştirecek olan arkadaşalara şimdiden kolaylıklar diliyorum ve sabırsızlıkla bekliyorum. Herkesle tekrar görüşürüz inşallah :)))
Not : Resimleri Aylin'den aldım teşekkür ederim.
25 Aralık 2010 Cumartesi
PEYNİRLİ DEREOTLU POĞAÇA
Malzemeler:
2 yumurta (Birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
125 gr margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı dolusu yoğurt
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartmatozu
yarım demet dereotu
1 su bardağı kadar peynir
Alabildiği kadar un
Üzeri için : Yumurta sarısı
Yapılışı:
Yumurta, maragarin, sıvıyağ, yoğurt, sirke, tuz ve şekeri bir kabakoyup karıştırın. Azar azar un ilave edin kabartmatozunu ekleyip yavaş yavaş yoğurun. Peynir ve dereotunu ekleyin ve ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar un ilave edin ve iyice yoğurun. Sonunda yumuşak bir hamurumuz oluyor. Yuvarlak şekiller verip, tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Afiyet olsuuuun...
23 Aralık 2010 Perşembe
HİNDİSTANCEVİZLİ KAKAOLU KEK
Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağından 2 parmak az sıvıyağ
4 yemek kaşığı hindistancevizi
1 paket kabartmatozu
1 paket vanilya
ve kakao
Yapılışı:
Yumurta ve şekeri yaklaşık 5 dk mikserle çırpın. Süt ve sıvıyağı ekleyip karıştırın. Daha sonra un, kabartmatozu ve vanilyayı yavaş yavaş eleyerek ekleyin. Ben karışıma mikserle devam etmedim spatula ile karıştırdım. Hindistancevizini ekleyin ve kek hamuru kıvamına gelene kadar göz kararı un ilave ederek karıştırın. Ben soft Bowl silikon kalıbımla yaptım. Kalıbı katı yağ ile yağlayın. Kek hamurunun yarısını kalıba dökün. Kalan hamura kako ekleyip karıştırın ve onuda üzerine dökün. Kaşıkla alttan üste doğru karıştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriniz. Afiyet olsuuuuun.
21 Aralık 2010 Salı
FINDIKLI KURABİYE
Malzemeler:
1 paket margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 çay bardağı sıvıyağ
4 yemek kaşığı buğday nişastası
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 s.bardağı dövülmüş fındık
alabildiği kadar un
üzerine pudra şekeri
Yapılışı:
17 Aralık 2010 Cuma
ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI
üzüm yaprağı
1 kg yakın soğan (soğanın bol olması dolmaya daha güzel lezzet katıyor)
5 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
3 adet kesme şeker
dolma baharı, nane, karabiber, acıbiber, tuz
Yapılışı:
Soğanlar küçük küçük doğranıp, sıvıyağda kavurulur. Yıkanan pirinçler eklenip biraz kavurulur. doğranmış dereotu maydanoz, şeker, tuz ve baharatlar eklenir karıştırılır. en son 2 su bardağı su ilave edilip pişirilir. Yapraklar ile güzelce sarılır . işlem bittikten sonra tencereye dizilen dolmaların üzerine salatada olduğu gibi yağ gezdirilir(parlak olması için) limon dilimleride konularak 2-2,5 su bardağı su ilave edilip 1-1,5 saat pişirilir.
10 Aralık 2010 Cuma
ANNECİĞİMİN SU BÖREĞİ
Hamur Malzemesi :
6 yumurta
2 kaşık yoğurt
tuz
un
İç Harcı :
Tereyağ-Sıvıyağ
peynir-maydanoz
Yapılışı:
Yumurta, yoğurt, tuz ve alabildiği kadar un ilave edilerek hamur yoğurulur. 12 adet bezeye ayrılır. her beze ayrı ayrı incecik açılır. Bir tencerede su kaynatılır. Ayrı bir tencerede de soğuk su hazırlanır. Yufkalar ilk önce kaynayan sıcak sudan daha sonrada soğuk sudan geçirilir. Bir bez ile fazla suyu alınıp tepsiye döşenir açılan 6 adet yufkada bu şekilde yapılarak tepsiye döşenir ancak her yufkanın arasına yağ karışımı sürülür. 6.yufkadan sonra maydanozlu peynir içi eklenir. Geriye kalan 6 yufkada aynı işlemlerden geçirilierek aralarına yağ karışımı sürülerek tepsiye döşenir. En son üzerine kalan yağ karışımıda sürülerek üzeri kızarıncaya kadar pişirlir.
7 Aralık 2010 Salı
PAZILI GÜL BÖREĞİ
6 Aralık 2010 Pazartesi
"ALPEREN BABY'S SHOWER"
23 Kasım 2010 Salı
BİSKÜVİLİ MOZAİK PASTA
22 Kasım 2010 Pazartesi
KESTANE KEBAP, YEMESİ SEVAP :)
21 Kasım 2010 Pazar
MAHLEPLİ KURABİYE
Malzemeler:
150 gr margarin (eritilmiş)
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
6 tatlı kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartmatozu
1 yumurta (sarısı üzerine akı hamuruna)
Alabildiği kadar un
üzerine çörekotu
Yapılışı:
11 Kasım 2010 Perşembe
ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI
Malzemeler:
1 kilo dolmalık biber
3 su bardağı pirinç (göz kararı)
5-6 adet domates
bol miktarda kuru soğan (lezzeti veren...)
maydanoz
dereotu
kırmızı biber
nane
tuz
sıvıyağ
Yapılışı:
10 Kasım 2010 Çarşamba
8 Kasım 2010 Pazartesi
BAYAT EKMEK PİZZASI
Malzemeler:
Ekmek dilimleri
3 adet yumurta
peynir
bir tatlı kaşığı margarin
sucuk
yeşil biber
siyah zeytin
yeşil zeytin
domates (çok yakışıyor ama domates zamanı olmadığı için eklemedim)
kırmızı pul biber
Yapılışı :
Bütün malzemeleri bir kaba koyup iyice karıştırın. Dilimlenmiş ekmeklerin üzerine koyun pul biber serpin. Daha önceden ısıtılmış fırına verin. 30-40 dk pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun...
1 Kasım 2010 Pazartesi
PIRASALI BÖREK
İçli Köfte
Pestikân Çorbası
Pırasalı Börek ve
Şambaba Tatlısı
Malzemeler:
1 kg pırasa
4-5 adet soğan
kırmızı biber
karabiber
sıvıyağ
6 yufka
500 ml süt
4 yumurta
1 kaşık yoğurt
1 su bardağı yağ
Yapılışı:
21 Ekim 2010 Perşembe
DOMATESLİ BİBER KAVURMASI (PATLICANLI)
13 Ekim 2010 Çarşamba
YONCA GIDA'LI KAHVALTI
3 Ekim Pazar günü sevgili Sevil'in davetiyle Yonca Gıda'nın düzenlediği kahvaltı da buluştuk dostlarımızla. İTÜ Maçka Kampüsü Sosyal Tesislerin de ki Arı Kovanı Restorantında gerçekleşen kahvaltıda Yonca Gıda Pazarlama müdürü Canan hanım ve Halkla ilişkiler müdürü Merve hanım bizlere Yonca Gıda ile ilgili detaylı bilgiler verdiler.
Yonca Gıda'nın yemek danışmanlığını yapan sevgili Ayşe Tüter ve biz ...
Sevgili Hilal'in kızı, sevgili Sevil'in kızı ve benim minik kuzum... Çok güzel oynadılar maşaallah.
Ve bütün dostlar... (bizde topluca fotoğraf olmadığı için fotoğrafı Gülay'ın bloğundan aldım)
29 Eylül 2010 Çarşamba
ALMAN PASTASI - II
Malzemeler:
Keki için:
Kreması için:
Yapılışı:
15 Eylül 2010 Çarşamba
BAYRAM İKRAMLIKLARIMIZ VE HURMA TATLISI
Bu ikramlıkları annem hazırladı tabi. Ben sadece Turff'ları yaptım. Bizim bayram sabahlarımızın vazgeçilmezidir su böreği. Pek nadirdir su böreği olmadan bir bayram kahvaltısı yapmak. Annemin geçerli bir nedeni olmalı:)
Tabi hurma tatlısıda öyle. Kalburabastıya benzer ama biz hurma tatlısı diyoruz. Bu arada Sivas-Zara'lı olduğumu da tekrar belirteyim:) Gelenlerin ayaklarına sağlık ev doldu taştı. Yine bereketli bir ramamzan ayını bayram gününü geride bıraktık. Bu arada 1 haftada 1 kilo almışım. Börek, tatlı ve dolma üçlüsünden dolayı:) Lafı fazla uzatmayayım buyrun tatlı tarifimize...
Malzemeler:
500 gr becel yağ
İçi için :
Ceviz
Şerbeti için:
6 su bardağı su
Yapılışı:
İlk önce şerbetini hazırlayalım. 6 su bardağına 1 kilo şekeri ekleyip kaynatın. En son olarak yarım limonu sıkın. İstediğimiz kıvama gelince şerbetimiz hazırdır. soğuması için bir kenara ayıralım.
Tereyağ ve margarini eritin. İlk sıcaklığı geçince diğer malzemeleri de ekleyip yoğurun. Elinize yumurta büyüklüğünde bezeler alın biraz yuvarlayıp, avucunuzda parmaklarınızla düzleştirin içine ceviz koyup kapatın. Süzgeç yada rendenin üzerine bastırarak şekil verebilirsiniz. Üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Annem davlumbaz fırında pişiriyor bu malzemelerle 1 büyük tepsi çıkıyor. Sıcak tatlıya soğumuş olan şerbeti dökelim. Afiyet olsuuuun....
Anneciğimin nefis su böreği. Diyecek bişey bulamıyorum....
Olmazsa olmaz zeytinyağlı yaprak sarması. Bol baharatlı ve acılı. Ağzınız yana yana yiyorsunuz:)
6 Eylül 2010 Pazartesi
PROFİTEROL
Uzun zamandır yapmak istiyordum profiterolü. Tarifi tabiiki Sevgili Müge'den (Hünerli Bayanlar) aldım. Sağolsun videolu anlatımını eklemiş bloğuna. İzleyerek yaptım. Resim biraz acele çekildi ama idare edicez artık:) Tarifi aynen Müge'den kopyalıyorum. Püf noktaları bol olan bir tatlı haberiniz olsun. Ama tadı nefis. Ancak 2 gün dayanabildi zaten, son kalanlarında resimlerini zor çektim:) Anlaşılan bol bol yapacağım bu tatlıdan. Büyük istek gördü çünkü:)
Hamuru için:
1,5 Su Bardağı Su
100 Gr. Margarin
1 Su Bardağı Un
5 Adet (Orta Boy) Yumurta
1/2 Çay Kaşığı Tuz
1/2 Çay Kaşığı Şeker
Kreması için:
2,5 su bardağı süt
2 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
2 tatlı kaşığı nişasta
1 paket vanilya
2 yumurta sarısı
Profiterol Hamurunun Yapılışı:
Küçük bir tencereye suyu koyun ve kaynatın. Su kaynayınca margarini ekleyin ve eritin. Margarin eriyince un, tuz ve şekeri ekleyin ve çırpma teli hızlıca karıştırın. Sulu bir hamur kıvamında olan karışım kaynayınca (göz göz olunca) altını kapatın ve tezgahın üstünde 5-10 dk. ılınması için bekleyin. Karışım ılınınca yumurtaları TEKER TEKER ekleyin. Her bir yumurtayı ekledikten sonra el mikseri (parçalayıcı bıçaklı olan) ile iyice çırpın. Yumurta karışıma iyice karıştığında diğer yumurtayı ekleyerek işlemi tekrarlayın. Karışımı buzdolabına kaldırarak yaklaşık 1 saat iyice soğutun. Tepsinizi hafifçe yağlayın. Karışımdan bir çay kaşığı alarak, ikinci çay kaşığı ile itmek suretiyle, kabarma payı olması gerektiği için, 2cm. aralıklarla dizin. Önceden 200 derece ile ısıtılmış fırına koyun. 20 dk. 200 derecede pişirin, daha sonra ısıyı 150 dereceye düşürerek 25 dk. daha pişirin. Fırını kapatın. Fırının kapağını açmadan içinde 10-15 dk. daha bekletin. Soğuyunca hazırladığınız kremayı sıkma tüpüne doldurun ve orta kalınlıkta bir uc takın. Hamur topunun yanından veya altından, tüpün ucunu batırın ve içine kremayı sıkın.
1 Paket hazır çikolata sosunu 2,5 su bardağı süt ile pişirin.Sos ılınınca hamurların üzerine gezdirin.
İç Kremanın Yapılışı:
Vanilya hariç tüm malzemeleri karıştırın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca altını kapatın ve vanilyayı ekleyin. Sürekli karıştırarak yada mikser ile çırparak soğutun.
2 Eylül 2010 Perşembe
BAYATLAMAYAN POĞAÇA
Malzemeler:
1 su bardak ılık süt
20 gr yaş maya
1 su bardağı sıvıyağ
2-3 yemek kaşığı şeker
tuz
1 şişe maden suyu
İçi için:
zeytin
kaşar peyniri yada siz ne isterseniz:)
Yapılışı:
30 Ağustos 2010 Pazartesi
HAMUR KIZARTMASI
Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
1 adet yumurta
2 adet kesme şeker
tuz
alabildiği kadar un
Yapılışı:
27 Ağustos 2010 Cuma
FISTIKLI HİNDİSTANCEVİZLİ KURABİYE
1 paket margarin (tereyağ kullandım) oda sıcaklığında
1 çay bardağı sıvıyağ
4 yemek kaşığı buğday nişastası
4 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı hindistancevizi
1 paket vanilya
toz fıstık (göz kararı)
Alabildiği kadar un
Yapılışı:
22 Ağustos 2010 Pazar
ALİ NAZİK
Malzemeler:
300 gr kıyma
1 adet soğan
2 adet domates
2 adet sivri biber
tereyağ
tuz, kırmızıbiber
3 adet patlıcan
500 gr süzme yoğurt(yada normal yoğurtta kullanabilirsiniz.)
4 diş sarımsak
tuz
tereyağ, sıvıyağ
domates salçası
Yapılışı:
Domates, soğan ve biber küçük küçük doğranır. Tereyap eritilir. Kıyma biraz kavrulur. Doğradığımız domates, biber ve soğan ilave edilir. Ara sıra karıştırılarak kontrol edilir ve suyunu çekene kadar pişirilir. En son tuz ve kırmızı biber eklenir.
Patlıcanlar közlenir. Ben mikrodalgada patlıcanların kabuklarını soyarak 700 Wat 10 dk. közledim. 5 dk. bir çevirdim. (Bu yöntemi Sevgili Devletşah'ta okudum) Çokta pratik oldu. Közlenen patlıcanlar küçük küçük doğranır. Süzme yoğurt,sarımsak,tuz ve patlıcanlar ilave edilip, karıştırılır. Karışım blendırdan 1-2 dk geçirilir.
Tereyağ ve sıvıyağ kızdırılır. Salça ilave edilir. Sos hazırlanır.
Yoğurtlu patlıcanımızın üzerine kıyma ve salçalı sosu ilave edilerek servis yapılır. Afiyet olsun...